接骨木營養是世界上最常用的藥用植物之一！
數百年來，美國人一直在使用它來治療感染和炎症，古埃及人已經在使用它來改善皮膚健康和燒傷，即使到了今天，接骨木花仍被許多人收集並用作治療多種疾病的天然藥物，接骨木漿果提取物也可以作為膳食補充劑購買，並用於緩解感冒和流感症狀，另一方面，年長的漿果，樹皮和樹葉有毒，會引起胃部不適，我們將詳細研究有關接骨木漿果對您的健康的積極影響以及與食用接骨漿果有關的危險和風險的科學證據。
【接骨木的健康影響】
接骨木和接骨木花不僅含有真正的營養素，還有助於緩解流感和感冒症狀，還可以有效抵抗炎症，感染和心臟病和血管疾病。
『高營養』
接骨木漿果所含的卡路里很少，但抗氧化劑卻很多，在100克接骨木漿果中，我們發現73卡路里，18.4克碳水化合物和不到1克脂肪和蛋白質，它們還包含其他健康營養素，並且特別富含以下物質。
※維生素C：在100克接骨木果找到6至35毫克的維生素C，這是推薦的每日劑量60％。
※纖維：接骨木漿果在100克新鮮水果中含有7克纖維，這是每日推薦劑量的四分之一以上。
※酚酸：這些化合物是強有力的抗氧化劑，有助於向人體細胞免受氧化應激減輕損害。
※黃酮醇：接骨木漿果含有黃酮醇類的抗氧化劑，尤其是槲皮素，接骨木漿果中的黃酮醇含量是其他小漿果的10倍以上。
※花青素：與黃酮醇一樣，花青素是類黃酮，多虧了他們，接骨木漿果得到了典型的深黑色，這些物質是具有有效的抗氧化劑的抗炎效果。
接骨木漿果的確切營養成分取決於許多因素，例如特定的接骨木漿果品種，接骨木漿果的成熟度以及接骨木漿果生長的環境和氣候條件，營養成分可以變化很大，接骨木漿果水果是一種低熱量的食物，富含維生素C，纖維和抗氧化劑，如酚酸，黃酮醇和花青素，最重要的是接骨木漿果黃酮醇。
【緩解流感和感冒症狀】
接骨木漿果提取物有助於減少流感的嚴重程度並減少疾病的持續時間，用於治療感冒和流感的接骨木補品以各種劑型出售，包括糖漿，膠囊，錠劑或耐嚼糖果，一項針對60名流感患者的研究發現，每天服用4次15毫升接骨木糖漿的人可以改善病情，並在2至4天內緩解疾病症狀，而對照組中未服用黑藥的人，在7至8天後，該疾病的症狀並未消失，另一項針對64位參與者的研究發現，使用含175毫克接骨木提取物的錠劑，在服用第一個錠劑後的24小時內，顯著降低了流感症狀，包括發燒，頭痛，和鼻充血。
對312人乘飛機旅行的另一項研究發現，那些每天定期三次吸食含300毫克接骨木提取物的錠劑的人，患感冒的機會更少，如果生病，他們的病情會減輕，繼續遭受時間更短，需要進一步的研究來確認這些有希望的結果，這些結果也可能集中在檢查接骨木在預防流感中的有效性，上述大多數研究都是使用商業生產的膳食補充劑進行的，因此我們對老年家用藥物的安全性和有效性的信息很少，接骨木漿果提取物被用作食品補充劑，根據一些研究，可減輕流感和感冒症狀的嚴重程度，儘管迄今為止的結果令人鼓舞，但我們需要進行其他主要的人體研究，以驗證接骨木漿果對流感和感冒的積極作用。
【高含量的抗氧化劑】
在體內代謝過程中，會形成反應性分子，這些分子會在體內積聚，這可能會導致氧化應激，這是與許多生活方式疾病的關聯，如2型糖尿病或癌症，抗氧化劑是在許多不同食物中發現的天然物質，這些包括一些維生素，酚酸和類黃酮，這些物質可以破壞體內代謝產生的反應性分子，研究表明，富含抗氧化劑飲食有助於預防這些慢性病，花，漿果和接骨木漿果的葉子是抗氧化劑的重要來源。
一項比較15種不同類型的軟漿果的研究發現，接骨木水果中含有最有效的抗氧化劑，另一項研究表明，喝400毫升接骨木漿果汁的人在短短一個小時內的抗氧化能力比以前更高，在大鼠中的其它研究證實，接骨木提取物減少了由氧化應激炎症和組織損傷，儘管實驗室研究的結果令人鼓舞，但我們仍然沒有足夠的人體研究來證實接骨木漿果的抗氧化作用，通常，飲食中食用天然接骨木漿果對人體的抗氧化能力影響很小。
天然接骨木的熱處理也會降低其抗氧化活性，不能期望糖漿，果汁，檸檬水，茶或果醬等自製接骨木漿果產品會產生很大的抗氧化作用，無論如何，應該記住，該研究是使用工業生產的膳食補充劑進行的，其中接骨木提取物的濃度比您在野外採集的接骨木花的濃度高很多倍，接骨木漿果的水果，花朵和葉子具有很強的抗氧化作用，這些抗氧化作用非常有限且非常微弱，煮接骨木漿果時，抗氧化劑的含量甚至進一步降低。
【它可以使你的心臟受益】
接骨木果對某些影響心臟和血管健康的指標具有積極作用，研究表明，接骨木漿果汁減少了血液中的脂肪含量並有助於降低膽固醇，富含類黃酮飲食，減少心血管慢性疾病風險，在34個人中進行的一項研究比較了400克接骨木提取物每天三次，連續兩週對膽固醇水平的影響，儘管血液中的膽固醇水平略有下降，但參加者在統計學上並不顯著。
另一項針對高膽固醇小鼠的研究發現，富含黑色的飲食不會降低肝臟和主動脈中膽固醇的含量，但不會降低血液中膽固醇的含量，其他的研究發現，飼餵富含從黑接骨木多酚飲食的老鼠，有降低血壓，降低器官損害，不會降低血液中的尿酸水平，血液中的尿酸水平升高與高血壓相關聯，並具有對心臟健康的負面影響。
接骨木漿果有助於增加胰島素分泌並降低血糖，並且由於2型糖尿病是心血管疾病的主要危險因素，它是維持心血管疾病的預防很重要健康範圍內的血糖水平，研究表明，接骨木花會抑制一種名為α-葡萄糖苷酶的酶，該酶有助於降低血糖，效果降低血糖接骨木通過研究大鼠證實。
儘管取得了這些令人鼓舞的結果，但應該指出的是，到目前為止，還沒有研究直接顯示出是否可以真正減少心肌梗塞和其他心血管疾病的風險，因此我們無法得出任何結論，也不能等待高質量的人體研究，不含對心臟健康有積極影響，它可以降低膽固醇，尿酸和血糖，我們需要進行進一步的研究，以確認它是否也對人類具有這些作用。
【接骨木漿果的其他療效】
大多數黑桃尚未被專家研究證實，據稱接骨木漿果有益健康。
※它有助於治療癌症：實驗室研究發現，黑色和紅色，而不會抑制癌細胞增長。
※殺死有害細菌：黑色無抑制幽門螺桿菌和其他引起呼吸道感染和鼻竇炎的細菌的生長，因此可以用於鼻竇炎和支氣管炎的治療。
※加強免疫力：在大鼠中的研究表明，接骨木漿果多酚可通過增加白細胞計數來增強免疫力。
※防止紫外線輻射：僅含接骨木提取物的防曬霜的保護係數為9.88。
※增加排尿：接骨木花有助於增加排尿次數並增加體內的鹽分排泄，通過大鼠研究證實了這些作用。
※幫助治療抑鬱症：一項對實驗室小鼠的研究發現，以每公斤1200mg的劑量提取接骨木漿果提取物，可以改善情緒和心理表現。
儘管這些結果很有趣，但我們必須首先通過人類研究對其進行確認，只有這樣我們才能提出一些建議，應該注意的是，尚沒有標準化的方法來測量市售食品補充劑中生物活性物質的含量，一項研究表明，根據所用的測量方法，一種和同一食品補充劑中的花色苷含量會有很大差異，一種方法中含有762mg/L花青素，而另一種方法中僅含有4mg/L，要精確確定花色?的含量非常困難，我們必須等待更好的測量方法的可用性，有許多其他健康影響，它有助於抵抗癌症，消滅細菌，提高免疫力，防止紫外線輻射，並具有利尿作用，這些證據必須通過質量研究來證實，因為證據仍然很薄弱。
【接骨木漿果的風險和副作用】
儘管黑色沒有有益的健康影響，但食用黑色還帶來某些危險，樹皮，未成熟的漿果和接骨木漿果的種子含有少量稱為卵磷脂的物質，如果攝入過多，可能會引起消化問題，黑色還含有一種稱為氰苷的物質，在某些情況下可能會釋放出氰化物，它是一種毒物，其位於例如杏或種子杏仁，幸運的是，在100克新鮮接骨木漿果中只有3毫克氰化物，而在相同數量的新鮮葉片中只有3至17毫克氰化物，這代表對於60公斤的人大約3％的致死劑量。
即使這樣，您也需要小心，市售的膳食補充劑和煮熟的接骨木漿果不含氰化物，因此自食用接骨木漿果以來沒有死亡的報導，您絕對不應食用接骨木，葉子，樹皮或接骨木的根，因為這些氰化物可能含有並引起副作用，如嘔吐，噁心或腹瀉，從新鮮採摘的接骨木漿果，接骨木漿果的葉子和果汁中吸收果汁後，有8人中毒與噁心，嘔吐，虛弱，頭暈和意識障礙有關。
幸運的是，可以通過煮沸輕鬆，安全地去除接骨木漿果其他部分中的有毒物質，在烹飪或準備其他接骨木菜餚時，切勿使用接骨木漿果的樹枝，皮或樹葉，在收集接骨木漿果花或漿果之前，請確保它確實是接骨木漿果，其他一些接骨木漿果可能有毒，在加工接骨木漿果花和漿果之前，清除所有樹皮，樹枝和葉子上的殘留物。
我們不建議18歲以下的兒童和青少年以及孕婦或哺乳期的婦女食用接骨木漿果，儘管我們沒有關於這些人中接骨木漿果副作用的信息，但是我們沒有關於老年人食用安全性的足夠信息，所以最好要小心，未煮熟的漿果，葉子，樹皮和接骨木的根部含有稱為卵磷脂和氰化物的化學物質，會引起噁心，嘔吐和腹瀉，您可以通過煮沸除去這些有害物質。
【從這篇文章中學到什麼？】
對人類健康有許多積極影響，但大多數研究已在實驗室或動物身上完成，人類研究很少，而且規模較小，儘管迄今為止的研究結果是有前途的，但是不建議食用接骨木漿果來治療或預防任何疾病，我們有最強有力的證據表明接骨木漿果對流感和感冒的影響，老年人食用似乎可以減輕這些疾病的症狀並縮短疾病的持續時間，不含黑素還可以幫助預防心血管疾病，增加機體的抗氧化能力，並可能具有抗腫瘤，抗炎作用，您可以適當地食用它，但不要指望它會改善健康，但這可能是您健康飲食中可口的一部分，並且富含維生素C，纖維和抗氧化劑。
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