蘑菇營養是什麼呢？
食物對我們的健康非常重要，營養不良，缺乏營養平衡，可導致許多不健康的狀況，影響身體的生長，維持和保護，然而，吃富含維生素，纖維和抗氧化劑等營養素的飲食是一種常規的身體要求，顯然，蘑菇是很好的，有很多營養素有益於健康，以下是吃蘑菇的四大健康益處。
【預防癌症】
富含抗氧化劑的蘑菇是一種關鍵成分，在消除自由基方面發揮著積極作用，減少自由基的量也導致了發展各種癌症的風險，此外，硒是大多數水果和蔬菜中的稀有礦物質，存在於許多草菇中，研究該物質通過刺激肝臟的酶功能來檢測癌細胞的生長。
【對心臟健康有益】
存在於蘑菇中的鉀礦物質，鉀和鈉是維持正常血壓的關鍵，通過中等大小蘑菇中富含鉀和鈉的飲食來降低高血壓的風險，這有助於降低患心臟病和中風的風險，冠狀動脈疾病。
【促進免疫系統】
硒化合物也發現它鼓勵通過產生的白血細胞的免疫系統的應答，T細胞的抗病毒活性是快，和減少病原體的風險，纖維β-葡聚醣，也刺激免疫系統對腫瘤細胞更加活躍。
【對糖尿病患者有益】
研究表明，經常食用蘑菇的糖尿病患者的葡萄糖和脂肪水平顯著降低，這是因為蘑菇的纖維豐富，這種纖維還有助於控制我們的食慾，從而減少食用，這有利於控制和減輕體重和控制血糖。
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