立冬進補該吃些什麼！
我們處於冬季中期，對我們的身體尤其困難，在寒冷的天氣以及長時間缺乏光照後，我們的免疫力變得非常忙碌，我們通常都沒有足夠的運動，有必要增強身體和精神，我們現在應該盡可能吃哪些維生素的食物，冠狀病毒大流行，再加上每年的流感大流行，對我們的防禦系統提出了很高的要求，但是解決方案不必太複雜，而是值得思考，善待自己的身體和自己的免疫力，不要不必要地在腳下扔棍子，除了正常功能外，有機體必須以某種方式應對的所有事物都會不必要地削弱其功能，從而為各種病毒和感染開闢了道路，無論是過量飲酒，睡眠不足，長期壓力，缺乏運動或飲食不良。
【嚴格的飲食現在不值得】
飲食的組成可以極大地幫助我們增強防禦能力，一般來說，在冬季，我們不應該嚴格飲食，因為人體需要真正營養豐富的膳食，不僅要提供營養，還要提供能量，並避免其他沒有任何營養價值的糖果，那麼就沒有理由害怕在冬季飲食中多吃肉類，包括魚，脂肪，豆類當然還有碳水化合物這些是粥和小米，蕎麥，燕麥片等製成的配菜形式的理想選擇。
從蔬菜中，更喜歡經過熱處理的冬季品種，尤其是白菜，捲心菜，韭菜，洋蔥，大蒜，甜菜和所有根類蔬菜，而從水果中忘卻了蘋果，梨，它實際上是一種合理而傳統的食物成分，這在我們的地理區域內是典型的，不僅要煮出盡可能多的濃湯和營養湯，而且還可以吃到干果，含糖量較高，而且營養豐富。
【視黃醇和β-胡蘿蔔素】
視黃醇是維生素A的另一個名稱，它是脂溶性的，不僅有助於識別顏色並在暮色下看得清澈，這在一年的這個時候無疑是有用的，而且還負責粘膜，皮膚和骨骼的生長，更新和適當發育，作為主要的抗氧化劑，具有縮短疾病持續時間，增加免疫系統活性和保護體內細胞的作用，它主要存在於肝臟，魚油，雞蛋，牛奶，乳製品，胡蘿蔔，黃色水果，黃色和多葉蔬菜和人造黃油中。
β-胡蘿蔔素是維生素A的天然來源，它也可以作為抗氧化劑，其最佳來源是紅色，橙色和黃色的水果和蔬菜，建議的每日維生素A劑量為0.8毫克，但建議特別注意孕婦，過量可能導致胎兒裂口，而過量的β-胡蘿蔔素會損害胎兒神經系統，每個人都應適度攝入這些維生素，食物補充劑和飲食中過量攝入都可能導致過量服用。
【葉酸】
葉酸主要存在於葉類蔬菜，酵母，動物肝臟中，並且是B群的水溶性維生素，在人體中，葉酸對於正常的造血過程，核酸的合成至關重要，而核酸的合成則通過遺傳信息，確定哪個細胞，從而間接確定整個生物體的功能，葉酸對於母親體內胎兒的正常生長和發育也很重要，熱處理會使大多數葉酸降解，因此專家建議以食品補充劑的形式使用它，成人的建議每日劑量為180至200微克，孕婦為400至600微克，葉酸存在於多葉蔬菜，穀物芽菜，藍紋奶酪或肝臟和酵母中，在烹飪過程中會流失掉。
【硒】
硒是人體最有價值的元素之一，它是具有多種功能的抗氧化劑半金屬，像鋅一樣，它對免疫系統也有重要作用，但對甲狀腺和肝臟的正常運作也很重要，當體內有足夠的量時，它有助於運動後傷口的癒合和身體的再生，還有助於皮膚健康，生長和繁殖的質量，相反，它的缺乏表現為心臟病，不孕症，也可能是由於白內障或關節腫脹引起的。
歐洲大多數人口都患有硒缺乏症，其中除其他因素外，這可能導致對農業土地的利用，因為它自然地會轉化成糧食，但是今天，土壤中的土壤含量大大低於過去，因此我們在飲食中消耗的土壤更少，流行病學研究表明，體內硒含量低與免疫系統功能障礙和某些癌症的風險更高有關，建議在秋季初服用補充硒，因為硒激活免疫系統需要3個月的時間，成人的每日劑量約為55微克，我們在全穀物，堅果，牛奶，酵母，玉米，鱷梨和內臟中發現了很多。
【鋅鋅】
鋅是人體酶的重要組成部分，沒有鋅，超過300種酶將無法正常工作，它是金屬元素中的一員，照顧身體成長和我們一生的逐漸發展，他還負責我們的防禦，也為我們的皮膚，頭髮和骨骼的健康做出了貢獻，鋅缺乏症從青春期開始尤其對婦女構成威脅，每個人都應在老年時注意它，鋅在蛋白質和DNA合成等代謝過程中，在激活免疫保護和調節細胞增殖中起著關鍵作用，鋅缺乏表現為感覺（精神）功能下降，免疫系統下降以及對壓力和抑鬱症的抵抗力下降，鋅對於嗅覺和味覺受體的正常功能必不可少，隨著年齡的增長，鋅會逐漸消失，豬肝，牛肉，大豆，奶酪，乳製品，雞蛋，核桃和全穀物含有大量的鋅，在海鮮和魚類中也可以找到，建議的每日劑量為10毫克，長期超過每日最大劑量超過25毫克可能會導致體內銅和鐵的缺乏。
【鐵】
人體所含的約四克鐵中的大部分是在血紅蛋白中發現的，它是紅細胞的一部分，可確保氧氣從肺部轉移到其他組織，因此鐵對於我們整個身體的正常運轉很重要，它的缺乏稱為貧血，結果是全身疲勞，嗜睡，冷漠，無趣，肌肉力量下降以及粘膜和皮膚蒼白，身體缺氧，即使稍加勞累，呼吸衰竭也會表現出來，男性的每日鐵劑量為10毫克，女性為15毫克，我們通常從食物中獲取足夠的鐵，但是我們對鐵的需求增加，例如手術後，失血，月經量大的婦女，懷孕和哺乳期間的兒童，鐵的天然來源是肉和內臟，人體只能從植物中獲取少量鐵，然而豆類，小扁豆，李子，堅果，穀物，西蘭花和菠菜對我們有益。
【維生素D】
維生素D不僅是鈣代謝調節，骨骼礦化和骨骼重塑的關鍵信號激素，而且在機體對細菌和病毒感染的免疫保護中也是如此，成年期的維生素D的生理水平對於骨骼質量至關重要，而老年則要減緩骨質疏鬆症並降低骨折的易感性，飲食中維生素D3含量低與結腸癌的風險增加以及腸粘膜自身免疫性疾病的發展有關，建議的每日劑量為5微克，建議在減少陽光的整個期間額外使用它，這是因為維生素D在普通食品中的含量很少，據他說，肝臟和蘑菇至少提供了一點。
【維生素C】
我們經常強調它對於我們的生物體和免疫力不可或缺，以至於我們甚至不必在其中添加任何東西，儘管如此，還是負責膠原蛋白的生產，就像它的同事維生素A一樣，可以照顧我們免疫系統的正常功能，並起抗氧化劑的作用，但是人體無法做到，因此我們必須為其提供食物，健康的成年人每天應服用約80毫克的維生素C，吸煙者，患病者和康復者，孕婦和哺乳期的婦女，運動員，老年人以及身體和精神壓力增加的人都需要更多，它主要存在於辣椒中，還存在於歐芹，細香蔥，西蘭花，球芽甘藍，花椰菜，蕁麻，草莓和奇異果中，柑橘類水果也富含維生素C，但上述食物能提供更多的維生素C。
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