鉀的作用對自己的健康有什麼影響！
鉀對我們健康的重要性被大大低估了，這種礦物質是所謂的電解質之一，因為它很容易溶於水並形成帶正電的離子，它可以實現電能的傳導，這對於人體中發生的許多過程非常重要，富含鉀的飲食對您的健康有很多有益的影響，鉀有助於降低血壓並防止體內水份滯留，它可以防止中風，降低血壓，並在預防骨質疏鬆和腎結石，我們將研究鉀及其對健康的益處。
【什麼是鉀？】
鉀是人體中第三大最豐富的礦物質，它有助於調節體內的水位，參與神經衝動的傳遞，還調節肌肉的收縮，體內約有98％的鉀存在於細胞內部，其中約80％的蛋白質是在肌肉細胞中發現的，而其餘20％的蛋白質是在骨骼，肝臟和紅細胞中發現的，在人體中，鉀是重要的電解質。
電解質是溶於水後會形成帶正電或帶負電的粒子的物質，由於這些物質，它們可以傳導電流，鉀離子帶正電，人體在許多不同的過程中使用電解質，它們是參與維持在體液平衡，使神經衝動的傳遞，並且還確保肌肉收縮，電解質濃度過高以及它們在體內的缺乏會嚴重影響體內發生的許多重要過程，鉀是一種重要的礦物質，可作為電解質，它有助於調節體液管理，還參與神經衝動和肌肉收縮的傳遞。
【幫助維持體液平衡】
人體約有60％的水，其中約40％是細胞內液，其餘的體液存在於細胞外部，例如在血管，大腦和脊髓以及細胞間隙中，這些細胞外體液一起在技術上稱為細胞外液，有趣的是，細胞內和細胞外液中水的總量取決於電解質的濃度，尤其是鉀和鈉，鉀是細胞內液中的主要電解質，其濃度會影響細胞內的水量，相反，鈉是細胞外液中的主要電解質，會影響細胞外的水量。
相對於體液總量的電解質量稱為重量克分子滲透壓濃度，在正常情況下，細胞內部和外部的滲透壓是相同的，簡而言之，電池外部和內部的電解質量處於平衡狀態，如果滲透壓被破壞，則較少電解質環境的鉛將開始滲透更多電解質環境，直到離子濃度再次相等。
這可能導致細胞收縮，或者反過來，導致細胞膨脹和破裂（取決於水是從細胞中洩漏出還是進入細胞中），重要的是要確保飲食中電解質的充足供應，保持體內水份平衡對您的健康非常重要，缺乏液體會導致脫水，從而對心臟和腎臟的健康產生負面影響，食用富含鉀的食物並遵循健康的飲酒習慣可幫助您保持體內的水份平衡，體內的水份平衡受體內電解質濃度的影響，食用富含鉀的食物有助於保持體內水份健康。
【鉀對神經系統很重要】
神經系統介導大腦和身體其他部位之間的信息傳遞，這種交流是通過神經衝動發生的，大腦通過它控制肌肉的收縮反射，心臟活動以及體內發生的許多其他過程，神經興奮是由鈉離子向細胞內移動引起的，反之則是鉀離子從細胞內漏出引起的，在離子的這種運動過程中，細胞中會產生電壓，神經脈衝會進一步傳播。鉀缺乏症顯著影響細胞形成和傳播神經衝動的能力，飲食中足夠的鉀攝入量對於神經系統的健康非常重要，鈉和鉀在神經衝動的傳播中起重要作用，這些喚醒有助於調節肌肉收縮，心臟活動，反射和人體中的許多其他過程。
【鉀有助於調節肌肉和心臟收縮】
神經系統參與肌肉收縮的調節，體內鉀缺乏和過多會對神經系統產生負面影響，並導致肌肉收縮減弱，既低水平的鉀以及高鉀水平影響由細胞神經衝動的傳導，鉀對於心臟健康和心肌收縮也很重要，並且通過流入和流出細胞，有助於維持規律的心律，血液中的鉀過多會導致心臟擴張，心肌收縮減弱和心律失常。
甚至血液中的鉀含量低也會對心律產生負面影響，心律不規則會對大腦，肌肉和身體其他器官的氧氣供應產生負面影響，在某些情況下，鉀引起的心律不整可能是致命的，鉀水平對肌肉收縮有顯著影響，體內鉀的過多和缺乏會導致肌肉無力，抽搐以及心律不整。
【鉀對健康的影響】
食用富含鉀的食物對您的健康有很多有益的影響。
『幫助降低血壓』
全世界的高血壓影響了超過三分之一的人，它是心血管慢性疾病的危險因素，而心血管疾病是世界上主要的死亡原因，富含鉀的飲食可通過從體內去除過量的鈉來幫助降低血壓，相反，體內高濃度的鈉會增加血壓，特別是在已經患有高血壓的人中。
對33項研究的分析證實，在高血壓患者中，增加鉀的攝入量後，收縮壓下降3.49mmHg，舒張壓下降1.96mmHg，另一項涉及1285名年齡在25至64歲之間的患者的研究證實，鉀攝入量最多的人的血壓低於每日鉀攝入量較低的人，與其他研究參與者相比，在那些飲食中鉀含量最高的人中，收縮壓平均降低了6mmHg，舒張壓平均降低了4mmHg。
『防止中風』
中風是指由於凝塊阻塞血管或血管破裂而限制向大腦的血流的狀態，每年中風影響超過30,000人，他們中的許多人將因這種疾病而死亡，大量的研究表明，使用富含鉀的飲食有助於預防中風。
對涉及128,644人的33項研究的分析證實，鉀攝入量最高的人中風的可能性比鉀攝入量少的人低24％，對涉及247,510位患者的另外11項研究的分析證實，攝入鉀量最多的人中風的風險降低了21％，相同的研究表明，食用富含鉀的飲食還可以降低患心血管疾病的風險。
『幫助預防骨質疏鬆』
骨質疏鬆症是一種以骨骼變薄為特徵的疾病，它經常與體內鈣缺乏症有關，因為鈣對健康的骨骼非常重要，研究表明，富含鉀的飲食也有助於防止骨質疏鬆防止從身體過度尿鈣損失，一項針對62位年齡在45至55歲之間的健康女性的研究證實，攝入鉀量最多的女性的骨量最多，另一項對994名健康的絕經前婦女的研究表明，食用含鉀量最高的食物的參與者的骨盆和股骨骨密度最高。
『防止腎結石』
腎結石實際上是尿液中形成的晶體，其中某些物質的濃度過高，鈣是經常腎結石的一部分，一些研究證實，檸檬酸鉀有助於減少尿中鈣水平，鉀有助於預防腎結石，檸檬酸鉀存在於大多數水果和蔬菜中，因此您可以輕鬆地將其包括在飲食中，在一項對45,619名男性的為期四年的研究中，醫生發現，那些每天攝入最多鉀的人患腎結石的風險降低51％，一項針對91,731名女性的為期12年的研究證實，鉀含量最高的女性罹患腎結石的風險降低了35％。
『防止水份滯留在體內』
當肝臟，腎臟和其他器官的新陳代謝，功能發生某種程度的破壞時，體內就會發生水份滯留，鉀已被用於使人體脫水很長時間，研究表明，由於鉀的利尿作用，鉀的高攝入量有助於緩解水份滯留，鉀增加了生產的尿，從而降低鈉在體內水平，富含鉀的飲食有助於降低血壓，減輕體內水份滯留的症狀，鉀還可以預防中風，骨質疏鬆和腎結石。
【鉀的食物來源】
鉀存在於多種食物中，尤其是在水果，蔬菜和魚類中，大多數醫療機構考慮3500和4700毫克之間的值是鉀，這是幾種富含鉀的食物的概述，每100克所涉及的食物中就含有鉀含量。
※水煮的甜菜：909毫克
※煮紅薯果醬：670毫克
※煮斑豆：646毫克
※煮的土豆：544毫克
※烤蘑菇：521毫克
※鱷梨：485毫克
※煮的地瓜：475毫克
※水煮菠菜：466毫克
※捲心菜：447毫克
※水煮三文魚：414毫克
※香蕉：358毫克
※煮豌豆：271毫克
另一方面，服用含鉀的膳食補充劑並不是增加每日攝入量的最佳方法，在許多國家，衛生當局將食品補充劑中的鉀含量限制為99毫克，這遠遠低於上述食物中一小部分的含量，其原因膳食補充劑的鉀含量限制到99毫克的是，一些研究已經發現，從膳食補充劑高劑量鉀的可破壞消化道甚至造成致命惡性心律失常。
如果您缺鉀，您的醫生可能會開出合適的飲食補充劑以快速補充，即便如此，補充鉀的最好方法是吃富含鉀的食物，鉀存在於許多不同的水果和蔬菜中，我們還可以在魚類中找到它，例如鮭魚，大多數醫療機構建議每天攝入的鉀在3500至4700mg之間。
【體內鉀缺乏和過量的後果】
在美國，只有2％的人每天攝入上述最適鉀量，歐洲的情況非常相似，每日攝入不足鉀很少導致低鉀血症，人體中鉀的嚴重缺乏通常是在突然從體內丟失大量鉀的情況下發生的，在慢性長期嘔吐，腹瀉疾病或大量水份從體內流失的情況下會發生這種情況。
鉀中毒或過量也不常見，如果您服用含鉀的膳食補充劑，可能會發生這種情況，但是我們沒有證據表明健康人的飲食中鉀的攝入會引起高鉀血症，血液中鉀的濃度過高最常發生在人體無法改善尿液中過量鉀的情況下，高鉀血症是功能障礙或慢性腎臟病患者的最大風險。
患有慢性腎病的人都在服用藥物的高血壓，誰擁有與年齡有關的腎臟問題，應限制他們每天攝入的鉀，另一方面，我們有一些證據表明鉀補充劑可能過量，這些通常是小藥丸，所以很容易會超過允許的最大日劑量，攝入大量的鉀補充劑會導致腎臟承受極大負荷，從而試圖從體內消除過量的鉀，有時腎臟可能無法應付。
為了身體健康，重要的是要確保最佳的每日鉀攝入量，鉀有助於調節高血壓，並預防中風，骨質疏鬆和腎結石，如果僅從飲食中攝取鉀，則極不可能引起低鉀血症或高鉀血症，有必要注意過量的食物，以及嘔吐，腹瀉和其他大量鉀離子從體內漏出的情況，以補充食物，然後需要以適當的方式對其進行補充。
【從這篇文章中學到什麼】
鉀是人體中最重要的礦物質之一，它有助於維持體內的液體平衡，還參與調節肌肉收縮和神經衝動的傳遞，富含鉀的飲食可降低血壓，防止水份在體內滯留，預防中風，骨質疏鬆和腎結石，大多數人患有缺鉀症，如果要增加每日攝入量，請吃富含甜味劑，菠菜或魚的食物。
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