心臟病飲食概論：
該吃一些什麼，根據世界心臟聯盟指出，心臟病等心血管慢性疾病，是全球死亡疾病的頭號殺手，已經超過癌症的死亡人數，估計到2030年，全球心臟疾病死亡人數，每年將攀升至2300萬人，而且在台灣衛服部統計民國102年已經奪走1萬7千多條生命，平均每小時就有2人因為這個疾病而死亡，究竟要如何預防心臟病？現在心臟疾病，尤其是心肌梗塞這個疾病的人越來越多，這個疾病是這樣子的，因為我們現代的人運動少，然後生活方式又比較糟糕，譬如說喜歡熬夜，喜歡喝酒，喜歡抽菸，所以在這方面來講就比較容易發作，事實上來講我們心血管疾病，因為心臟病的區分很簡單。
就是心臟裡面所有的東西出問題，都叫心臟病，出了心臟以後，那些血管的問題，就叫血管問題，所以有問題就叫心血管慢性疾病，那這個心血管疾病在全國十大死因裡面，排行是非常多的，因為我們一般來講，第一名的癌症，是不管什麼癌症都放在裡面，所以它是第一名，可是你說像是心臟病或者中風，中風就是血管在腦袋比較偏神經內科，所以因此像這些有關心臟、血管的疾病，包括周邊血管等等全部加再一起，死亡率高過癌症，不過但是兩個很接近，就是心血管疾病，死亡率目前是28.5，占所有死亡人數的28.5，癌症是28.3，真的很靠近，所以一直強調，大家在擔心癌症的同時，其實我們應該也要擔心，心血管方面的疾病。
【心肌梗塞的前會有四大症狀，看一下自己有沒有】
【1】胸口悶會有壓迫感，胸悶範圍至少半個手掌大。
【2】上複痛，噁心嘔吐。
【3】運動、爬樓梯後悶痛喘不過氣，稍作休息又好了。
【4】胸悶或胸痛並延伸頸部下巴或左手臂。
血型就是之前哈佛大學的教授，做過大規模的研究，我們四種血型的人，有的人比較容易心臟中風，有的人比較不會，像O型的人比較有豁免權，O型的人比較不容易有心肌梗塞，那A型的人心肌梗塞或是心臟病的機率會上升5%，就是說這種人不知道為什麼，他的膽固醇統計起來比較高，還有一種就是B型的人，可能他的心肌梗塞的機率或心血管疾病又更高了，B型增加心肌梗塞的機率是增加了11%， 那什麼血型是最容易產生心血管疾病、腦血管疾病，就是心肌梗塞跟中風，都上升了是AB型，但是大家不用緊張，AB型在全人口中只占3%，但是如果你是AB型的人，你可能你的心肌梗塞中風的機率，會多了2至3成以上，還有心肌梗塞的六大危險因子，你看一下你有沒有，男性大於45歲，女性大於50歲更年期，
【1】肥胖。
【2】吸菸。
【3】高血壓。
【4】高血糖。
【5】高血脂。
【6】遺傳。
在營養素來講在2016年3月份，在英國很大的一個報紙，叫每日郵報，那麼其中有一個在英國非常著名的營養師，叫做Sarah Flower，那麼他就在健康版的頭條，就寫了10種營養素，對於心臟血管很有幫助，除了上面說的症狀讓大家知道以外，也要集中在這13個營養素告訴大家，平常如果能多多攝取的話，也會有一定的幫助。
【1】Omaga3脂肪酸是人體必須的胺基酸
他非常重要就是說你不吃進來，身體沒有辦法做，所以因此你一定要吃進來，但是如果你吃進來呢，如果吃的足夠當然好，如果吃不夠身體就會想辦法，造一些亂七八糟的東西就很不好了，同時還可以抗發炎，而且目前研究顯示，對年紀大的人來講，對老人失智都有幫助，想說吃魚是不是越多越好，其實在研究中他是顯示，在一般而言，我們一兩稱之為一份，那他在研究你每周吃3、4、5兩，結果你覺得吃越多越好，結果並不是，其實研究起來反而是一周只要吃3至4兩最好，預防我們心血管疾病的效果是最好的，所以適量就好也不要太多，攝取的食物：深海魚、鯖魚、橄欖油、堅果類、酪梨。
【2】這個就是營養素鎂
這個鎂大家都忽略他，因為大家可能都會，想到什麼鋅、鐵、鈣，這邊比較常聽，但其實鎂非常的重要，鎂在細胞內就在我們身體的細胞裡面，他其實是第二多的離子，第一多是鉀，第二多鎂，跟心臟的跳動的穩定度很有關係，同時參與身體非常多的生化反應，包括骨骼的健康跟鎂都有關係，甚至有一些人抽筋，想說抽筋可能是缺鈣，其實是缺鎂，攝取的食物：深綠色蔬菜、莧菜。
【3】這個就是大家可能比較陌生輔酶Q10
我們細胞裡面有一個發電機，叫粒線體，這個粒線體在發電，發出的電力，我們人才能夠有電力活動，有在發電的時候容易產生很多的廢氣或髒東西，因此這個輔酶Q10他有很強的抗氧化能力，他在能量產生的過程當中，所產生的一個氧化物，可以被所謂的輔酶Q10所捕捉，所以就會減少我們身體的傷害，攝取的食物：莓果類、草莓。
【4】營養素維生素D
最近變得非常重要，因為發現他不僅僅跟骨骼有關係，甚至跟提高免疫力、防癌、心臟病都有關係，現在有研究顯示如果你維生素D不足，心臟病產生的機率高達40%，如果不足的情況下，你不小心得到心臟病，然後心臟病死亡的機率也會增加80%，攝取的食物：多曬太陽。
【5】營養素維生素鋅
就是他不需要需求量很高，但是他沒有對身體有很大影響，目前我們身體裡面，我們血管如果發炎以後，就容易產生所謂的血管疾病，所以我們身體裡面，一定要想辦法抗發炎，我們不太能夠永遠不發炎，所以身體的抗發炎機制，變得非常重要，這個微量元素鋅在整個抗發炎過程中，扮演非常重要的角色，因此就可以幫助我們心臟血管維持健康，攝取的食物：魚貝類、蛤蠣、堅果、全穀類、紅豆、綠豆。
【6】營養素維生素C
也是可以抗發炎抗氧化，跟剛剛的鋅還有所謂的輔酶Q10，都互相手牽手心連心，扮演共同的角色，維生素C應該是這樣，他必須在溫度比較低的環境下才能穩定，因為根據研究60度就完蛋了，所以通常來講你要得到維生素C，大概就是生菜沙拉，要不然就是一般水果，你才有可能吃的到，攝取的食物：芭樂、木瓜、柑橘、莓果。
【7】營養素維生素E
像是維生素E跟C都是抗氧化、抗發炎，不過他們兩個防守的位置不太一樣，一個守水向，一個守油向，因為我們身體裡面有水的地方也有油的地方，通常有油的地方都在細胞膜上面，我們細胞膜是一個油脂膜，所以細胞膜的穩定，必須靠維生素E，然後維生素C可以維生素E還原，所以他在膜上面對抗氧化肌的時候，維生素E就歲被氧化掉，但是水向的維生素C，補上去之後E就會還原成正常的方向，所以本身在互補，攝取的食物：橄欖油、堅果類、黑芝麻油、苦茶油、花生油。
【8】營養素維生素硒
這個非常特別的微量元素，但是他在身體裡面扮演非常多健康的角色，通常他是存在地表，土地裡面的，所以當長植物的時候，他就會把這個硒吸上來，到植物的身上去，除非地表的關係，不含硒的土地，種出來的植物就不含硒，但是這個非常少見，不是沒有，缺硒的疾病很有可能得到克山氏症，都會有肌肉無力，甚至他身體會很容易生病的一些表現，攝取的食物：幾乎綠色蔬菜，
【9】營養素精氨酸
如果身體有了這個東西之後，當我們身體接促到血管必須放鬆的時候，他會變成一氧化氮，一氧化氮是用來放鬆血管的，因此這個特殊的氨基酸，對於我們放鬆血管，心臟的舒緩會有一定的幫助，這個會比較少聽到的營養素，他還會有幫助體力恢復的效果，攝取的食物：堅果類。
【10】營養素牛磺酸
這個非常有趣，很多的體力透支或者增加體力的那種飲料，看起來有點黃色的飲料裡面，一般裡面都會加入非常多的牛磺酸，還有蜆精也是非常多的牛磺酸，這個本身是我們身體裡面，非常重要的一個營養成分，我們幾乎每一個部分都需要，所以因此我們的肝臟必須日以繼夜的，製造這個牛磺酸，如果你能吃進來，肝臟就會得到休息，攝取的食物：貝類、烏賊、章魚等海中魚類。
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