中醫藥膳4種常見的食譜

中醫藥膳4種常見的食譜,只看一次就會徹底瘋掉

【中醫藥膳】

台灣人真的太愛吃補了,你是越吃越補,還是越吃越毒呢,我們看到那種名店,現在不是只有冬天才會排隊,一年四季都在排,你看台灣人多愛補,可是我們真的有點亂補,不知道自己的體質,也不知道該吃什麼藥膳

 

其實大家都知道,在醫師方面分為中醫跟西醫,我們長期以來都知道,西醫師就是急症的時候,但中醫一直都跟保養掛在一起,就是平常能夠保養一下身體,調理一下身體,改變體質,甚至我們也都了解到,像是中南海的幾個大官,也都請中醫師做調理的動作

 

所以我們就想說,是不是我們本身沒有專屬的中醫師來調理,是不是有一些成方,能夠在家裡面,就能保養一下家人的健康,一般我們經常所使用的這種,常用的方子,有沒有什麼使用上的禁忌,那麼在使用上的時候,應該注意哪些事項

 

中醫藥膳4種常見的食譜  

 

【在古代,在神農草本經裡面,他就有把藥分成三類】

※上品藥(無毒)
功效:養命、多為補品
常見藥材:人參、當歸、枸杞、黃耆、紅棗等等

 

可以輕身益氣,然後延年益壽,表示說吃這個藥,可以讓我們身體變好,精神比較好,

 

 

※中品藥(小毒、無毒)
功效:養性、多為處方藥
常見藥材:葛根、黃連、麻黃、知母,苦參等等

 

一部分用來保養,一部分用來治病,治病的這一部分,其實我們就不能把它,隨便入菜或入藥,劑量拿捏不好會有一些危險性,所以這邊有一些,通常都是我們一些處方藥

 

 

※下品藥(大毒)
功效:治病
常見藥材:巴豆、附子、商陸、半夏、烏頭等等

 

 

不是有毒性就是不好,只是我們在使用上的那個劑量,或者是使用時機,需要做一個拿捏,它沒辦法去使用一個長時間的,可能我們治病,然後重病就停止了,什麼病會用到毒性的藥呢,譬如說像是一些很虛弱的人,會用一些很辛溫的藥,它可能會有一點小毒性,刺激他讓他血液流通很快速,或者是補陽氣不很多,但是這種如果你長期吃的話,它其實對身體會有傷害,這種藥通常都在醫師的控制下

 

再搭配食材上也要注意,如果說我們吃人參好了,吃人生就是我氣虛,我需要就是補一點氣,人參本身就是一個比較溫的東西,如果說我吃人參,馬上又吃了涼拌蘿蔔或煮一鍋蘿蔔湯,它就整個功效就互相抵消掉了,因為蘿蔔比較寒

 

可是還有一種人很適合吃蘿蔔,比如說我是一個,剛好有感冒,或者我是一個躁性體質的人,那你完全不清楚,你就跟人家去吃十全大補湯、羊肉爐之類的,吃完了也糟糕了,你晚上整個縮起來,就是喉嚨痛嘴巴會破這樣子

 

那你很不舒服的時候,這個時候你吃一點蘿蔔,它剛好可以舒緩,反而變解藥,一方面可以當解藥,但是你如果真的需要這一些補藥的時候,需要這些上品藥的時候,你又特意的去吃這個蘿蔔,那你就不如不要吃好了,白補一場

 

 

【常見的藥膳食譜有哪一些呢】

藥膳:四神湯
綽號:國民美食
功效:保養腸胃、增強免疫力、安心養神

 

蓮子是其中一種,再來是淮山其實就是切成一片一片的,還有一個是茯苓,再來就是芡實,所以一開始就是這四味,沒有薏仁,薏仁是後來的改良版,有些可能比如說,把茯苓拿掉加一些薏仁,或是把我們的芡實拿掉加薏仁,或是直接多加薏仁進去

 

為什麼是國民美食呢,它其實性情是很平的,而且他適合全家吃,其實它最重要的一個叫做健脾,因為它裡面有淮山、茯苓,其實可以幫助我們腸胃,去補我們的脾氣,其實中醫有一句話,百病皆由脾胃生而生,所以說我們脾胃如果不好的話

 

像是有一些人容易脹氣,然後或者是說有些小孩子食慾不好,他消化不良,然後容易拉肚子,這種面黃肌瘦的那一種,這種人脾胃不好的話,其實其他的器官,他的健康也會不好,因為他的營養第一個吸不進去,還有小孩容易過敏,其實也跟腸胃有關係,因為腸胃是第一道

 

他會幫我們處理吃進去的東西,那些過敏原,如果你腸胃不好的話,那些過敏原很容易跑進去,所以就會造成小孩子容易過敏

 

 

藥膳:藥燉排骨
綽號:夜市必吃
功效:促進血液循環、改善手腳冰冷

 

每一家的配方有點不太一樣,但是他其實是由中藥的轉骨方去變的,通常是給那種青少年,然後轉骨去做的,所以他裡面的配方,譬如像是有補血的,然後像是當歸,還有一些熟地,然後再來就是一些補氣的,像一些人參鬚、黃耆這些的,再來還有一些補腎的,可能骨碎補這一些東西,所以他其實有三個方面

 

其實我們一般人再補的時候,其實還是建議冬天吃,會比較好一點,不然會太燥,雖然說夜市現在都有,你去看其實夏天,他的銷售比較不好,因為其實你吃下去有一些人會口乾舌燥

 

  

藥膳:四物湯
綽號:婦科聖藥
功效:調節子宮收縮、緩和情緒、補血活血

 

我們都知道是補血的,除了補血之外,它還有活血的功能,所以說他適合什麼樣的人,譬如像女生臉生蒼白或是有點黃,或者是有一點頭暈,再來是你月經量比較少一點,或是血塊多一點點的那種

 

如果是男生的話,如果是平常那種血虛、血瘀的這種男生,其實也可以,有時候會開四物給男生,但是會依造不同的體質,去做一些加減,有人拿來治禿頭,有些是因為末梢循環不太好,通常不是會治雄性禿,通常是治一些循環不好的禿頭

 

再來可能會拿來治療中風的後遺症,中風的人有時候循環不好,然後血又比較虛,我們就用四物在做一些加減,譬如說通經脈,加一些桂枝、細辛,那些藥物去做一個治療

 

 

【但是有一些人還是不適合吃】

1.感冒發炎中
2.腸胃功能差
3.生理期異常
4.熱性體質

 

藥膳:十全大補湯
綽號:活力強方
功效:大補氣血、滋陰升陽

 

其實它真的是補的很厲害,所以我們亞熱帶人沒有那麼適合,大部分都是到了立冬或冬至那一天,就是中藥店你會在門口看到幾月幾號立冬,特殊的時節可能可以吃個1~2天,其實他最適合的是那種很虛弱的,可能軮在病床上的

 

因為它有一個補氣、補血,所以他可以整個去調,有一些你大病之後,他其實吃不太下,你就可以煮個十全去讓他補

 

應用這些自然補帖的有效性將取決於使用人的身體狀況。
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