乳製品營養可以預防心臟和血管疾病嗎

乳製品營養有哪一些呢？

許多專家正在討論乳製品對心臟和血管健康的影響，芬蘭最近的一項研究發現，食用某些類型的乳製品，即發酵乳製品，可以預防冠心病，冠狀動脈疾病是指一種向心臟供應血液和氧氣的動脈被動脈粥樣斑塊，一種由脂肪，膽固醇和其他物質組成的石頭阻塞的疾病，心肌沒有足夠的氧氣，這由多種不同的症狀表現出來，例如胸痛，心肌梗塞或心絞痛。

患冠心病的主要危險因素是吸煙，高膽固醇和高血壓，關於乳製品是否有助於預防心血管慢性疾病的觀點差異很大，一些專家認為，乳製品有益於我們的心臟，而另一些專家則認為它們對人體有害，一項新研究表明，乳製品是否有益於心臟和血管健康取決於其類型。

【發酵乳製品可降低患冠心病的風險】

這項研究是缺血性心臟病危險因素研究的一部分，在這項研究中，研究人員檢查了冠心病與不同類型乳製品使用之間的關係，作者分析了1984年至1989年間參與研究的1,981名42至60歲男性的數據，參加研究時，沒有參與者患有冠心病，所有參與者都提供了有關研究持續時間的所有相關信息，他們的飲食習慣。

對研究參與者的平均隨訪時間為20年，在此期間，總共報告了472例缺血性心臟病，為了確定乳製品的使用如何影響冠心病的風險，作者根據參與者是否食用發酵乳製品或非發酵乳製品將其分為不同的組，食用脂肪含量低於3.5％的發酵乳製品的男性比攝入最少發酵乳製品的男性患冠心病的風險低27％，作者還發現，最常食用的發酵乳製品是酸奶油，高脂發酵乳製品根本不影響缺血性疾病的風險。

【牛奶會增加患冠心病的風險】

研究的作者發現，食用大量未發酵乳製品的人患冠心病的風險更高，男人患冠心病的風險最高，作者發現未發酵乳製品的適度使用與冠狀動脈疾病風險增加之間沒有關聯，過去幾十年來人們的奶製品使用習慣已經改變，儘管牛奶和酸奶的使用量減少了，但某些發酵產品的使用量卻增加了，例如酸奶，乾酪或奶酪，儘管醫生尚不確切知道為什麼發酵乳製品可以降低罹患冠心病的風險，但他們認為這可能是由於發酵過程中產生的化學物質可能具有保護作用。

【從這篇文章中學到什麼？】

關於乳製品使用如何影響心血管風險，醫生之間存在不明確的意見，一項新研究表明，適量食用未經發酵的乳製品不會影響冠心病的風險，但發酵乳製品可以降低冠心病的風險，儘管在我們提出任何具體建議之前還需要進行更多的研究，但是定期食用低脂發酵乳製品肯定不會犯錯，您每天絕對不應喝超過0.9升的牛奶，因為這可能已經稍微增加了患冠心病的風險。

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