肝炎概述：
國內十大癌第二位，但是卻都不是因為喝酒或是熬夜造成的，而國內約有300萬個肝炎患者，每年約有一萬三千人死於肝病，肝這麼沉默的器官到底該如何保養呢，又該如何從生活 以及飲食著手吃出健康活出未來，讓你的人生不再肝苦，好好來補補肝，肝臟目前在台灣來講，包括肝炎去世的，或者肝硬化去世的，或者肝癌去世的，總共加起來約有13000人，單獨如果說是肝癌死掉的大概是8000人，但是這個肝癌造成的原因，大部份也都是因為肝炎，也是慢性肝炎造成的，所以在這樣的情況之下，難怪民眾會認為說，到底應該要怎麼樣來保養肝。
台灣最重視的兩個肝炎，一個是B型肝炎，一個是C型肝炎，其中B型肝炎是可以垂直感染的，就是媽媽如果是B型肝炎帶原，小孩子從產道出生的時候，就可以感染B型肝炎，不是一定會有，但是有這個機率，但是目前就是說，因為台灣公共衛生都劃時代的進步，因為我們已經30年前注射這個B型肝炎疫苗，所以現在目前來講小朋友再30歲以下，得到B型肝炎的機率已經大幅度的降低了，所以現在真正的B型肝炎都是30歲以上的，30歲以下就沒有，在台灣地區肝炎、肝硬化、肝癌，就是我們所謂的肝病三部曲，他是一個慢性肝病走的路，最多都是病毒性肝炎，這裡面大概七成左右是B型肝炎，三成左右是C型肝炎，打疫苗之前我們國人15%至20%有B型肝炎，媽媽有B型肝炎在沒有疫苗的時代感染給小孩是95%，現在打疫苗可以降到10%。
但是整個人口來看，已經從15%至20%的帶原率，掉到1%，所以打疫苗確實是嘉惠國人非常非常的多，另外還有一個就是C型肝炎，台灣的C型肝炎有兩波，第一波是第二次世界大戰之前，那個時候消毒還沒有這麼好，所以有一些醫療行為跟針頭有關係，得到很多的感染，所以C型肝炎，現在年紀40至50歲以上的人比較多，年輕人還有另外一波，就是藥物毒癮，有很多人打藥物，但是因為他沒錢，所以他針頭沒有辦法都換新的，就互相感染，這兩波都會造成慢性肝病三部曲。
【目前肝炎最常見的大約分成四種】
【藥物性肝炎】
因接觸藥物，化學物質後，引起過敏反應或直接毒性反應，造成的肝臟傷害。
【酒精性肝炎】
因長期飲酒造成的肝細胞壞死，臨床變化可由完全無症狀到肝硬化、肝衰竭。
【脂肪肝(炎)】
暴飲暴食、肥胖、糖尿病等情況，肝臟囤積大量脂肪，造成肝臟發炎。
【病毒性肝炎】
又分A、B、C、D、E型肝炎。
A型肝炎主要是經由食物，比較不太一樣，因為B肝跟C肝他是體液傳染的，那A型的話在台灣其實是非疫區，所謂非疫區的意思就是正常來講我們不會碰到A型肝炎病毒，但是問題是如果到了未開發國家，像是東南亞或是其他比較落後的地區的話，那麼有可能會受到A型肝炎病毒的感染，這個時候再出國前就要跟衛生單位先打一些疫苗，可以幫忙防止A型肝炎病毒的感染，有時候我們再家裡面吃飯的時候，我們就覺得有的人很委屈，他這B型肝炎帶原或C型肝炎帶原，家裡面就強迫他說，妳這個病毒帶原者，麻煩筷子不要跟我們共用，讓他覺得好像受到了歧視，其實事實上不會，B肝跟C肝完全不會透過筷子傳染。
不過還是要強調，公筷跟母筷是必要的，因為會傳染其他疾病，所以大家都要公筷母筷，不是只有B肝C肝，像是A肝跟E肝的部份，他都是由糞口，所以我們在出去國外的時候，其實吃東西要很小心，那他通常會像是那一種沒有煮熟的東西，像是E肝的話尤其是生魚片、豬內臟之類的，他都很容易傳染，最後其實要提醒一點的是，我們在國外的時候，我們有時候會去吃現切的水果，妳不知道他在切這個水果之前，他洗手了沒。
【現在台灣的肝炎分五種，就是ABCDE，A跟E的傳染途徑是一樣的】
※A型肝炎。
→食用被病毒感染的飲食及飲水。
※B型肝炎。
→母子垂直感染、性行為及汙染的針具，血、體液傳輸。
※C型肝炎。
→血、體液傳染，接受輸血或靜脈藥癮。
※D型肝炎。
→會經由血液、體液傳染給B型肝炎帶原者。
※E型肝炎。
→食用被病毒汙染食物及飲水。
BCD肝會走慢性肝病三部曲，但是他傳染途徑非常清楚，就是血液跟體液，B肝特殊上面有提到垂直感染，後來都是跟一些針頭有關係的，譬如說針灸、紋眉、紋身、拔牙、藥癮，就是共用針頭或輸血，早期還沒有全面篩檢的時候，輸血就比較容易得到，那如果沒有的話，大概他就不容易得到感染，所以BC肝他不會經過飲食或飲水，A跟E都會這個要小心，現在的年輕人就是因為飲食不正常，睡眠也不正常，都很喜歡上網到半夜，到半夜妳的肝不可能會好。
【減緩肝炎提升免疫力營養素】
※維生素D。
→曬太陽(人體自行合成)、蛋、奶等製品。
※B胡蘿蔔素、維生素A。
→胡蘿蔔、紅莧、紅鳳、地瓜葉、香菜、南瓜、番茄、空心、秋葵、草莓。
※維生素C。
→綠豆芽、芭樂、木瓜，觀看更多： 維生素C水果。
※維生素E。
→麥片、花生、黑豆、豆腐皮、豆干。
※纖維、義黃銅、高生物學價值蛋白、BCAA。
→黃豆製品類。
閱讀更多
脂肪肝妳以為很瘦就沒有問題嗎，9大原因告訴你
脂肪肝過高15種保健的方式，就是用飲食來調整
肝功能衰竭該怎麼辦，還有未來嗎
肝臟疲勞該怎麼辦，會造成什麼症狀