什麼是潰瘍性結腸炎？
潰瘍性結腸炎需要良好飲食是能夠為身體提供必需營養素的食物，但不會添加到胃腸道，食物會影響許多患有潰瘍性結腸炎的人，特別是在疾病爆發時，但每個人引起疾病的食物都是非常不同的，什麼食物會影響潰瘍性結腸炎，以及它們的作用機制目前尚不清楚，然而，食物並不是治療潰瘍性結腸炎的真正原因或補救措施，但它是一種有用的工具，可以幫助您更好地控制症狀，健康的飲食將滿足身體的能量，蛋白質和微量營養素需求。
【酸奶】
酸奶和其他發酵食品，如醬油，泡菜或酸牛奶，含有益生菌，益生菌是發酵食品和酸奶中的有益微生物，這種有益細菌有益於消化系統，有助於免疫系統健康，吃含有活細菌的食物可以幫助維持腸道中最好的細菌水平，但是你也應該注意酸奶中的糖量，純酸奶，無糖是您的最佳選擇，你可以添加一些水果或蜂蜜，使酸奶更甜。
【鮭魚】
三文魚含有豐富的ω-3脂肪酸，對你的心臟和結腸來說是一種非常好的脂肪酸，必需脂肪酸被認為可以減少炎症，這意味著，吃鮭魚有助於保持每次潰瘍性結腸炎發生的炎症平衡，金槍魚，核桃，亞麻籽油也是ω-3脂肪酸的良好來源。
【南瓜】
各種南瓜子，包括南瓜，都是健康的好選擇，南瓜中含有纖維的非常高的量以及抗氧化劑例如β-胡蘿蔔素和維生素C，纖維有助於維持健康的腸道微生物，抗氧化劑，幫助治癒炎症造成的損害，即使您可能在潰瘍性結腸炎期間避免絞痛，因為擔心纖維會使您的症狀惡化，但許多人仍然是一種耐受良好的食物，南瓜也是一種非常多才多藝的食物，你可以煮湯，用南瓜做義大利麵。
【雞蛋】
如果您無法獲得足夠的營養來治療潰瘍性結腸炎，請選擇一個雞蛋，即使潰瘍性結腸炎發展，雞蛋也是非常好的蛋白質來源，耐受性良好，雞蛋還含有豐富的B群維生素，這些維生素能夠將食物轉化為能量，你可以做煎蛋，蔬菜雞蛋或煮雞蛋做小吃。
【鱷梨】
鱷梨是身體單不飽和脂肪的良好來源，如果你失去了重量，因為潰瘍性結腸炎患者，鱷梨可以在最健康的做法身體提供足夠的能量，2014年的一項研究發現，超過85％的腸道炎症患者也營養不良，鱷梨是可以幫助您對抗營養不良的食物，你可以像麵包一樣在麵包上研磨黃油，或者在沙拉醬或雞蛋煎蛋捲中使用牛油果代替食用油。
【穀物】
橄欖油，堅果，特別是杏仁和核桃，是單不飽和脂肪的重要和優質來源，吃一些堅果，如小吃或用堅果製作麵包或早餐麥片，是一個不錯的選擇，隨著潰瘍性結腸炎的增加，你應該限制堅果的攝入量，因為這些堅果的纖維含量可以使你的症狀更加嚴重。
【蘋果醬】
蘋果醬對潰瘍性結腸炎患者非常有益，然而，雖然蘋果含有豐富的維生素和礦物質，如鉀，蘋果中的纖維含量會使蘋果更難消化，特別是當潰瘍性結腸炎發生時，您應該使用無糖蘋果醬，或者在家裡通過剝皮和煮熟的蘋果製作自己的蘋果醬，你可以用你最喜歡的香料混合物來增加蘋果醬的味道，但請記住，不要給糖。
【瘦肉】
您需要增加炎症期間和之後裝入體內的蛋白質量，因為飽和脂肪會讓你難以消化，所以選擇瘦肉來獲得最好的蛋白質供應，里脊肉是不錯的選擇，脂肪含量低。
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