抗癌食物金針菇是個不錯的料理食物，含有科學證據

事實上很簡單的講，FIP-five的蛋白，他口服之後活化我們再動物實驗上面看到，他活化的叫TH1免疫反應，就是很顯著的第一型的免疫反應，然後我們會看到體內的干擾素會上升，那這個第一型的免疫反應他有助於就是抗病毒、抗菌、抑制過敏，再多種免疫細胞的活化方面，我們看得到說，他對樹突細胞，甚至在有一定的狀況下的一個T細胞，我們都會看到他受到活化。

那在有一些的動物上面，一樣是用口服的方式，然後在動物上面給他肝癌細胞，或者是其他的細胞，可以在動物上面很顯著的看到，只要劑量恰當的時候，延壽的時間，大概會延長30至40%，好比說10隻小鼠裡面，其實還是有8至9隻會死掉，可是有時候0至2隻就會活下來，這個是在動物上面會看到。

因為在金針菇裡面他有另外一個，會溶血的一個蛋白，他大概再65~70度c的時候會失活，那個東西如果妳沒有把他失活就吃下去的話，可能確實會對身體是有害的，因為他會讓有一些血紅素的細胞，細胞膜會破裂，所以在汆燙的過程有兩個好處，一個就是培養中的一些病菌，微生物可以殺菌作用，第二個是可以消除比較不好的蛋白質活性。

總結來說金針菇的免疫調節蛋白，他有類似另一種叫靈芝蛋白的一定作用，但是不太相同，他可以講說是一個便宜的靈芝，然後甚至在一些免疫反應，我們看到的更適合，比靈芝來講還要適合，各有千秋的這樣好處。

應用這些天然技巧的效果將取決於使用人的身體狀況，有病看醫生, 用藥問藥師, 保健問營養師，不要相信有神奇療效的藥。