根據世界衛生組織的規定,我們每週應至少食用1至2份魚,魚除了易消化的蛋白質外,還包含多種維生素,然後還包含omega-3脂肪酸,它們在預防多種疾病中起著重要作用,飲食中通常缺乏這些必需酸,人體無法產生Omega-3脂肪酸,因此我們必須將其攝入食物中,這主要是由於以植物為基礎的飲食,然後是經常食用魚,尤其是脂肪含量超過10%的魚,生活在北歐海域冷水中的魚,冷水和鹽水會影響魚肉中這種必需酸的濃度,其中包括鮭魚,金槍魚,沙丁魚,鯖魚,以及一些海鮮和魚子醬,平均每年吃不到六公斤的魚,這通常反映在缺乏omega-3脂肪酸以及健康方面。
【為什麼魚油中的omega-3脂肪酸對我們如此重要】
魚油中約30%由omega-3脂肪酸組成,其餘70%來自其他脂肪,原油和未經加工的魚油還含有維生素A和D,魚油中的主要omega-3脂肪酸是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,植物性食品中的主要omega-3脂肪酸是α亞麻酸。
※二十碳五烯酸:最著名的omega-3脂肪酸可幫助人體合成與血液凝固和炎症有關的化學物質,魚從其消耗的藻類中獲取EPA。
※二十二碳六烯酸:這種omega-3脂肪酸是精子,心臟,視網膜和皮層的關鍵成分,它也存在於母乳中。
※亞麻酸:主要存在於各種類型的種子,堅果中,也存在於幾種植物油中,像EPA一樣,它僅在較小程度上幫助人體調節血液凝結,在大腦中建立細胞膜並減少炎症過程。
【預防疾病和健康問題】
『循環系統』
Omega-3脂肪酸對循環系統有非常積極的作用,它們減緩了動脈粥狀硬化的發展,並降低了血液密度和血凝塊的形成,它還可以抵抗炎症,炎症會觸發血管硬化,改善這些血管的柔韌性,並對血壓產生積極影響,它們還減少了心律不整的風險。
『腦功能』
它們改善了認知功能,包括記憶,專注力,注意力,言語,理解某些信息的能力等,兒童和老人可以從中受益最大。
『自身免疫性疾病』
它們可降低某些自身免疫性疾病的風險或稍微改善其狀況,多發性硬化症,克羅恩病,類風濕關節炎,牛皮癬等。它們支持具有抗炎作用的前列腺素的生產,有時還可以改善抑制炎症的經典藥物的作用。
『心理健康問題』
它們具有輕度的抗抑鬱作用,可支持抗抑鬱藥的作用,有時還可以減少其劑量。
『骨質疏鬆症』
它們改善了腸中鈣的吸收及其在骨骼中的存儲,他們增加了力量,Macaek指出:因此,它們可以被認為是預防骨質疏鬆症的一部分。
『免疫力減弱』
它們支持抗擾性,有助於更好地管理各種波動,它們還縮短了炎症過程的持續時間,並與維生素D配合使用,改善了人體的免疫屏障。
『多動症』
它們有助於減輕注意力缺陷多動症的症狀,尤其是注意力不集中,躁動不安和記憶力減退,還有助於學習,它們還可以減少侵略的出現。
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