甘蔗是熱帶地區常見的一種水果，也是許多人喜愛的美食之一。它的糖分高，口感爽脆，不但可以直接食用，還可以做成各種甜點、飲品等等。不過，你可知道，甘蔗也有可能對人體造成危害，尤其是在霉變後。本文將介紹吃甘蔗時需注意的危險，以及如何避免食物中毒的方法。

【什麼是霉變甘蔗】

霉變甘蔗指的是甘蔗表面或內部出現霉菌的現象。這種現象通常是由於甘蔗收穫後長時間儲存、保存不當，或者是受到高溫、潮濕等不良環境影響所導致。霉變的甘蔗表面會長出白色或黑色的霉菌，內部也會有類似細絲狀的霉菌。如果不注意，就會吃下帶有霉菌的甘蔗，進而引發食物中毒。

【吃霉變甘蔗會對健康造成什麼危害】

霉變甘蔗裡面的霉菌可能會釋放出有害物質，如黴毒素、致癌物質等。這些物質對人體健康造成的危害非常大，可能會引發腹瀉、噁心、嘔吐等消化系統症狀，甚至還會導致神經系統損傷、肝臟病變等問題。在嚴重的情況下，甚至會危及生命。

【如何避免食物中毒】

1. 選擇新鮮的甘蔗，新鮮的甘蔗表面應該是光滑的，沒有明顯的凹陷和斑點。摸起來應該是堅實的，有彈性，而不是感覺軟爛。此外，新鮮的甘蔗應該有較濃的甘甜味，沒有明顯的異味。在購買甘蔗時，可以先聞一下有沒有霉味，如果有，最好不要買。
2. 保持甘蔗的新鮮度，如果已經購買了甘蔗，應該盡快食用，不要長時間存放。最好將甘蔗放在陰涼、通風、乾燥的地方保存，避免受潮濕和高溫的影響。如果不打算在短時間內食用甘蔗，可以將它削皮後切成小塊，冷凍保存，這樣可以延長保存時間。
3. 注意甘蔗的食用方式，在食用甘蔗時，應該先將外皮去掉，然後再切成小段或切成薄片食用。如果發現甘蔗表面有霉斑或者內部有霉痕，應該直接扔掉，不要再食用了。此外，不要將甘蔗與其他容易受到污染的食品放在一起存放。
4. 注意個人衛生，在食用甘蔗或其他食品之前，應該注意手部衛生，避免將有害物質帶進身體。同時，在飲用甘蔗汁或其他果汁時，最好使用清潔的杯子，避免飲用不乾淨的飲料。

【總結】

甘蔗是一種美味可口的水果，但是如果不注意食用方法，就有可能對人體造成危害。在食用甘蔗時，應該注意選擇新鮮的甘蔗、保持甘蔗的新鮮度、注意甘蔗的食用方式以及注意個人衛生。這樣才能真正享受到甘蔗的美味，同時保護自己的健康。

如果一個人因食物質量差而中毒，那麼中毒的最初跡象通常會在進食後2至4小時出現，任何人都可能遭受食物中毒，中毒可以在咖啡館和餐館，野餐，甚至是自己種植的食物中，原因可能是劣質或變質的食物，烹飪或存放的菜餚違反了衛生規範，中毒是由微生物，毒素和其他與食物一起進入體內的有毒物質引起的，後果可能非常嚴重，從脫水到器官和系統的破壞，直至致命的結果，一個人的健康和生命取決於她如何及時和充分地獲得急救。

【中毒的第一個跡象】

出現第一個症狀的時間和症狀本身取決於導致中毒的原因，如果一個人因食物質量差而中毒，那麼中毒的最初跡象通常會在進食後2至4小時出現，如果原因是有毒的蘑菇，漿果或植物，通常在4至12小時後，毒性感染的典型症狀是噁心，嘔吐，絞痛，腹瀉，如果出現頭痛，體溫升高，脈搏頻繁，一個人感到全身無力，皮膚變成紫色，這些都是急性中毒的跡象，這種情況需要立即就醫。

與蘑菇，植物和漿果中毒可以緩慢而迅速地發展，在這種情況下，每分鐘挽救人的生命是昂貴的，食物中毒只能在輕度中毒的情況下在家中治療，如果有中毒的危險症狀，則需要住院治療，特別是如果中毒的原因是蘑菇，罐頭食品，酒精飲料，在孩子吃飯後出現噁心和腹瀉時，建議您立即就醫。

【急救食物中毒】

如果您或您的親屬在進食後出現中毒症狀，首先要分析可能導致中毒的原因，如果在一個人吃蘑菇，漿果，罐頭食品或飲酒的前夕，你應該立即叫救護車，在醫生到來之前，受害者需要醫療援助，具有輕微中毒程度的人應該尊重相同的原則，胃部清潔由於嘔吐的發作，身體試圖自我淨化毒素。

如果嘔吐不是自發發生的，則應該進行嘔吐，為此，使用鹽，蘇打或弱錳溶液的水溶液，該溶液刺激胃壁，並開始清潔嘔吐，如果一個人失去知覺，處於妄想或非常虛弱的狀況，就不能讓他在家裡嘔吐，它可能被嘔吐物質阻塞，2歲以下的兒童和中風和中風後的患者應該由合格的專家進行。

用於製備食物中毒的藥物，諸如活性炭的吸收劑可用於製備胃灌洗液或根據說明書使用其他方法，這些藥物與消化道中的有毒物質結合併從中除去，包封物質阻礙了有毒物質對血液的吸收，因為它們覆蓋了消化道粘膜的薄膜。

多喝液體有助於在食物中毒期間加速消除體內毒素，還需要飲酒以填補嘔吐和腹瀉期間發生的液體流失，用食物中毒後，建議喝普通開水，檸檬汁，果汁，無氣體鹼性礦泉水，紅茶，甘菊湯，有藥物旨在恢復酸鹼平衡，嘔吐和腹瀉的干擾。

此外，溫熱的飲料可以幫助人們預熱和緩解疼痛，中毒的血管痙攣導致大量熱量損失，為了熱身，用毯子蓋上足夠的熱量就足夠了，嚴重食物中毒的治療只能在醫生的監督下進行。

【食物中毒的其他建議】

食物中毒的部分治療方法是節食，在中毒症狀消失後的第一天，如果有飢餓感，可以吃少量自製的白麵包餅乾，然後食物應該清淡，煮沸，從水（燕麥片，米飯）中的粥開始，加入蔬菜或雞湯，在第四餐中，你可以吃土豆泥和低脂魚片，在另一天，您可以逐漸返回到常用菜單，根據導致中毒的原因，您可能需要服用藥物，如殺菌藥物，對抗生態失調的藥物，這些藥物只能在醫生的建議下服用。

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食物中毒的症狀概觀：

農業中使用化肥和其他化學產品的增加，雖然他們可以顯著改善作物，但食物的品質並不總是保證健康，大自然每一部分的污染正在上升，從空氣到水，甚至使我們的健康處於危險之中，這就是為什麼許多人因為使用污染食物而受到問題的原因。

【什麼原因導致食物中毒？】

雖然你無法看到引起食物中毒的細菌可能潛伏在哪裡，但你可以採取措施防止它們，它通常歸為食品安全，通過正確儲存，清潔，準備和烹飪食物，您可以幫助自己避免一些常見的蟲子，如大腸桿菌和沙門氏菌，這些通常會導致食物中毒。

【食物中毒的症狀是什麼？】

在食用受污染的食物後，您會立即注意到這些症狀，那是你知道你的食物有毒的那一刻，您可能患腹瀉（可能伴隨血液）和不可控制的噁心，疼痛可能出現在胃裡幾個小時，你也可能發燒，你的能量水平顯著降低，您可以想像，食物中毒會導致嚴重的疾病，如果不能快速處理，可能會在短時間內對您的健康造成負面影響。

【孜然】

為了防止胃部炎症，許多人選擇孜然，這是食物中毒最有效的自然改善方法之一。

【薑】

具有抗炎和防腐功能，薑無疑是食物中毒最受歡迎的自然改善方法之一，你可以每天喝由薑和水製成的茶，以緩解胃中的痛苦。

【水】

腹瀉是食物中毒最常見的症狀，會使您患上嚴重缺血，這被稱為脫水，它剝奪了你所有能量來執行活動，您需要為自己提供足夠數量的水，另一方面，您可以從其他有益來源（如水果）吸收液體。

【洋甘菊茶】

另一種有益於食物中毒治療的茶是洋甘菊，它對消化系統有很大的影響，這意味著它可以幫助你更容易地消化食物，其平靜的質量可以幫助您遠離食物中毒引起的不適情況。

【洗手】

我們已經被教導了從童年起洗手之前洗手的重要性，但是當我們長大時，我們大多數人可能會忽略它們，未洗手可能含有數千種細菌，當我們用手保存食物時，細菌會傳播到食物中，直接進入我們的胃，洗手時，可以使用消毒皂去除細菌。

【青木瓜】

木瓜可以為身體提供一種有利於消化食物的營養素，但不是每個木瓜都可以，您應該選擇綠色木瓜，食物中毒最好的天然方法之一，因為它含有比成熟的更多的營養成分，你需要先煮一個綠色的番木瓜，並使用它去改善食物中毒的症狀。

【檸檬】

當涉及到消化問題時，檸檬可能會因為其強酸性而使人不願使用，這是使檸檬脫穎而出的酸度，成為食物中毒最有效的自然補救措施之一，您應該通過將果汁與溫水混合來使用溫和的檸檬汁，結果將立即出現，您將改善食物中毒的痛苦症狀。

【蜂蜜】

這可以與檸檬結合，為食物中毒創造另一種最佳的補救方法，但是單獨使用蜂蜜來改善這個問題是件好事，具有抗真菌和抗菌的功能，蜂蜜可以在幾分鐘內緩解胃部疼痛，你應該將一匙蜂蜜與一杯茶（如綠茶）混合，並立即使用。

【大蒜】

即使嚴重的症狀，如腹瀉，可以在使用大蒜時有效治療，由於其抗病毒和抗菌素質，它被認為是食物中毒最有效的自然補救措施之一，為了從大蒜中獲得最大的收益，你最好把一口蒜瓣放入口中，喝水來吞下丁香，不要擔心口臭。

【香蕉】

香蕉的柔軟質感可以幫助胃功能更好，每餐後吃一個香蕉有什麼好處？這不僅是食物中毒最好的自然補救措施之一，也是加強身體抵禦疾病的好辦法，你也可以每天喝幾次香蕉汁。

【蘋果醋】

像檸檬一樣，許多人懷疑蘋果醋在食物中毒方面的用途，因為它的性質是酸性的，正是這種質量有助於消除身體中的細菌和病毒，它也可以舒緩胃，幫助你改善痛苦的條件，這可能會使你在一天結束時用盡。

【薄荷茶】

除了幫助您有新鮮呼吸之外，薄荷可以作為食物中毒最好的天然補救措施之一。

【羅勒】

如上所述，食物中毒可能導致日常生活中的許多不適，並減輕他們，羅勒似乎是一個完美的解決方案，具有抗菌的質量，羅勒可以改善根除細菌在體內，或者為了節省時間，您可以通過每天將一滴這種油與水混合使用羅勒油。

【酸奶】

酸奶是增強消化能力的最簡單的方法，眾所周知，能夠治療許多飲食問題，毫無疑問，這也是食物中毒最好的自然補救措施之一，同時可以使用酸奶和一些葫蘆巴種子，以改善食物中毒的刺激症狀。

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食物中毒概述：

古人說病從口入，隨著炎熱夏天的到來，食物保存不易，我們吃的食物，成了細菌的溫床，食物中毒輕則嘔吐、腹瀉，重責導致高燒脫水與休克，食物中毒的問題實在不容小覷，到底要如何正確保存食物，才能杜絕食物中毒的風險呢，美國疾病防治中心的調查，美國一年大概有4800萬人食物中毒，然後甚至嚴重到大概有將近13人住院，這麼嚴重喔，而且更重要的是，有3000人死於食物中毒，所以因此食物中毒這件事情，到我們目前進入夏季，台灣又因為又濕又熱，細菌孳生非常容易，所以我們希望在夏季開始的時候，提醒我們國人如何防止食物中毒。

【民國100年~104年台灣地區中毒案件】

※100年。
案件數426。
患者數5819。

※101年。
案件數527。
患者數5701。

※102年。
案件數409。
患者數3890。

※103年。
案件數480。
患者數4504。

※104年。
案件數634。
患者數6264。

怎麼分食物中毒跟腸胃炎，所有的食物中毒有可能以腸胃炎的方式表現出來，但是不是所有的腸胃炎跟食物中毒是有息息相關的，這兩個完全不一樣，所以跟大家稍微去做一個這樣的解釋，而且甚至食物中毒，有些不一定症狀會出現在腸胃道。

【常見的食物中毒兩大類型】

※類型：病毒性食物中毒。
症狀：嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒、脫水、全身無力、流鼻水、喉嚨痛。
感染源：輪狀病毒、諾羅病毒、腺病毒感染。
感染原因：吃到沾有病毒的飛沫、糞便、口鼻分泌物、食物。

※類型：細菌性食物中毒。
症狀：嘔吐、腹瀉、腹痛、或多次腹瀉、大便帶有黏液和血絲。
感染源：沙門氏菌、大腸桿菌、葡萄球菌、志賀氏菌。
感染原因：吃到被汙染的食物或水。

最怕的就是脫水，電解質不平衡，然後再來有些人因為電解不平衡，出現心律不整甚至脫水到昏倒，那是因為妳剛好沒有所謂的慢性疾病，比如說有糖尿病，或者是高血壓、心血管慢性疾病的病人，當然妳會覺得拉一拉三天過了就好了，食物中毒要趕快就醫才是安全的，可見得食物夏天要怎麼保存，怎麼處理是非常重要的。

【保存食物七大招】

【第一招】

※冰凍庫內的食品常常冰太久。
因為冷凍庫並不能殺死細菌，只是細菌繁殖的力量，在冷凍庫上面變的非常的緩慢，但是如果妳放的太久，他一樣會過期，產生細菌孳生的問題，不論你放在冷凍庫與否，他都會有一個過期的日期，但是有一些少數的細菌，再低溫的時候一樣會生長，比如說像李斯特氏菌，他可以再-1.5度至45度之間，甚至連綠膿桿菌都有可能，溫度可以到4度。

【第二招】

※剁碎的肉末通常會造成食物中毒。
因為我們一般再剁碎肉末以後，譬如說像是漢堡肉，整坨去煮的動作，通常外面已經焦掉了，可能中心還沒有熟，所以這個動作，就會造成食物中毒非常高的風險，因為剁碎的肉，他基本上不像整塊的肉，他只有細菌在表面，它剁碎肉是所有細菌攪到中間去了，因為它整個再攪動，所以因此再烹調的時候，一定要確定他的中心一定要熟。

【第三招】

※生禽肉中毒案例多。
目前英國研究，他們每一年食物中毒的比例裡面，有50%是禽肉類的問題，因為禽肉類裡面的細菌，特別容易再這個平常煮的時候滋生，妳如果要吃整隻雞腿，中心要熟其實很困難，最怕的是肉毒桿菌，肉毒桿菌會致死，不能說我今天吃肉毒桿菌中毒之後，我三天之後來看看會不會怎麼樣，實在沒有辦法，他會導致麻痺的神經性的毒性，致死率會非常的高。

【第四招】

※生菜沙拉中的蔬菜水果要洗乾淨。
如果是剝皮的還好，如果是直接吃的比較嚴重，就是說他可能會有農藥，如果有凹凸不平的水果，可以用軟牙刷清潔，外皮較軟的，可以用軟性菜瓜布以流水搓洗，所有水果吃之前都要清洗。

【第五招】

※別讓食物放置在室溫下過久。
我們有的時候晚上做菜，媽媽再5、6點以前，菜飯都做好了，做好之後他就會放在桌上，我們最常用的，就是用這種所謂的罩子，他其實不能防止非常多的灰塵掉下去，因為這都是孔，因此就會有個很嚴重的問題，就是他沒有跟空氣完全的隔絕，很多的灰塵一直掉下去，所以用盤子蓋住，不然就是用保險盒。

【第六招】

※隔夜的剩菜一定要趁熱透才能吃。
因為我們台灣人早期，妳如果炒菜，要熱的徹底，所以因此，他這個想法是這樣說，因為妳昨天吃的剩菜，一定也在室外放1至2個小時對不對，然後放到冰箱以後冷藏，他也沒有讓細菌停止生長，只是速度變慢，所以到了隔天再拿出來的時候，他裡面的細菌已經滋生到一個地步，希望大家再熱的時候，能夠把他熱透，讓這些細菌全部都死掉。

【第七招】

※罐頭品質不可忽視。
但是我們另外要強調的是，因為他這個材質都是屬於鐵的或是不銹鋼，就是馬口鐵這種東西，他如果是裝酸性的物質，譬如說像是番茄醬，或者是比較酸性的物質，他時間最多最多是一年半到兩年，如果一般不是這種酸性物質的話，它的保存期限雖然可以達到大概四到五年，但是也希望大家可以按照罐頭的標示期限來服用。

【妳關心妳家冰箱食材了嗎?來注意這幾項表格】

※注意日期。
※冰箱擺放的方法。
※分裝食物。
※勤盤點、集中整理。
※依造剩餘食材量設計菜餚。

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