豆類營養成份是什麼！
豆類是我們飲食中不應該缺少的食物之一，它是一種廉價的原料，也很容易製備，是許多菜餚的絕佳添加，豆也是纖維和植物蛋白的重要來源，它既是植物蛋白又是對人體有益的物質的來源，總而言之，它是一種具有大量健康益處的食品，某些患者可能在食用方面存在問題，豆類對人類健康的各個積極影響，這些食物來自中美洲和南美洲，已經種植了數千年，豆類已成為世界各地人們重要的食物來源，有許多不同類型的豆，它們不僅顏色不同，而且大小和營養成份也不同，不同豆類的營養成份不同，大約180克熟豆的營養成份約為。
※脂肪：1克。
※蛋白質：15克。
※碳水化合物：45克。
※纖維：15克。
※鐵：20％。
※鈣：8％。
※鎂：21％。
※磷：25％。
※鉀：21％。
※葉酸：74％。
※大量的B維生素，維生素E，維生素K，鋅，銅，錳，硒。
大量的豆類僅包含245卡路里，這使豆類成為最有營養的食物之一，市場上有許多不同類型的咖啡豆，豆類含有大量的植物蛋白，是蛋白質的重要來源，尤其在素食主義者中很受歡迎，有很多類型的豆子，它是蛋白質和纖維的重要來源，並且僅包含少量的脂肪和卡路里，它也是維生素和礦物質的重要來源。
【食用豆類有助於減肥】
豆類是建議減肥的食物之一，它們含有大量的蛋白質和纖維，並且卡路里也很少，蛋白質和纖維都顯著涉及減肥過程，一項研究臨床研究的結果證實，食用高纖維飲食的人在食用這種飲食時會減少飢餓感，4週內體重減輕了1.4千克，另一項研究證實，吃豆類不僅對您的健康有益，而且還有助於減肥和分解腹部脂肪，豆是蛋白質和纖維的豐富來源，熱量值低，建議食用豆類以減輕體重。
【食用豆類可預防心血管疾病】
心血管慢性疾病是全球範圍內主要的死亡原因，一個有趣的發現是，經常食用豆類和其他豆類可以減少患心血管疾病的風險，26項綜述研究表明，富含豆類和豆類的飲食可降低LDL膽固醇不良，這是心臟病的重要危險因素，豆的使用也有助於其他危險因素的降低心臟疾病，其具有降低血壓值相關聯，經常食用豆類可以降低患心血管疾病的風險，降低LDL膽固醇，降低血壓和發炎的風險。
【食用豆類和豆類作為預防2型糖尿病】
食用豆類和豆類食品已被證明適合糖尿病患者，豆是纖維的豐富來源，它是低血糖指數的食物之一，血糖指數低的食物會逐漸和緩慢地增加血糖，這對於確保均衡的血糖水平很重要，富含豆類飲食可保持均衡的血糖水平和低水平的糖化血紅蛋白，該值可作為過去4至6週血糖水平發展的指標。
一項臨床研究表明，經常食用豆類而不是紅肉的糖尿病患者的血糖和三酸甘油脂水平降低了，41個對照研究表明，食用豆類和其他豆類會降低血糖，釋放胰島素和糖化血紅蛋白水平，研究表明，經常食用豆類和其他豆類對2型糖尿病患者的健康有積極影響，這些影響很大程度上歸因於這些食物的高纖維含量和低血糖指數。
【某些類型的豆類含有有害物質】
儘管豆類被歸類為健康食品，但它們也可能是有害物質的來源，蠶豆就是一個例子，蠶豆中含有的毒素會影響那些沒有功能性酶的個體，在這些患者中，蠶豆症可導致貧血由於紅血細胞損傷，其他類型的豆類也含有有毒的凝集素，存在於生豆中，如果吞嚥會導致噁心，嘔吐或腹痛，食用前可通過對豆類進行徹底熱處理來防止植物血凝素的攝入。
豆類還可能包含一種叫做植酸的物質，這會減少礦物質的吸收，我們也可以通過選擇正確的方式準備食物來防止這種情況，某些類型的豆類包含可能對人體有害的成份，或者這些物質對某些酶系統無效的患者可能產生有害作用，確保遵循正確的原則來準備特定的食物。
【豆類是腹脹的來源】
在某些人中，食用豆類會引起包括腹脹，胃痛和噁心的問題，原因是糖的含量，其隨後可能引起消化問題，當使用罐裝豆類時，將其浸泡在沸騰之前或將它們在沸水中徹底煮沸會使低聚醣含量降低多達75％，一項臨床研究指出，對腸胃氣脹和食用豆類之間的聯繫的看法可能被高估了，實際上這些問題僅在一半的情況下發生，例如腹脹，但是有一些方法可以防止這些問題。
【豆類既營養又健康】
豆類是非常健康的菜餚，是晚上可以食用的食物之一，它是一種非常營養，健康的食品，其中包含許多人體必需成份，儘管食用豆類可能會導致某些人的消化系統問題，但通過食用前的適當準備可以避免大多數此類問題，另一個重要方面是，與大多數其他食品相比，它是一種廉價食品，所有這些事實使豆類成為非常受歡迎和健康的食物。
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