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小確幸健康 > 豆類蛋白質含量表

豆類營養成份有哪些,含有豐富蛋白質

2020-11-19 by 小確幸健康

豆類營養成份是什麼!

豆類是我們飲食中不應該缺少的食物之一,它是一種廉價的原料,也很容易製備,是許多菜餚的絕佳添加,豆也是纖維和植物蛋白的重要來源,它既是植物蛋白又是對人體有益的物質的來源,總而言之,它是一種具有大量健康益處的食品,某些患者可能在食用方面存在問題,豆類對人類健康的各個積極影響,這些食物來自中美洲和南美洲,已經種植了數千年,豆類已成為世界各地人們重要的食物來源,有許多不同類型的豆,它們不僅顏色不同,而且大小和營養成份也不同,不同豆類的營養成份不同,大約180克熟豆的營養成份約為。

※脂肪:1克。
※蛋白質:15克。
※碳水化合物:45克。
※纖維:15克。
※鐵:20%。
※鈣:8%。
※鎂:21%。
※磷:25%。
※鉀:21%。
※葉酸:74%。
※大量的B維生素,維生素E,維生素K,鋅,銅,錳,硒。

大量的豆類僅包含245卡路里,這使豆類成為最有營養的食物之一,市場上有許多不同類型的咖啡豆,豆類含有大量的植物蛋白,是蛋白質的重要來源,尤其在素食主義者中很受歡迎,有很多類型的豆子,它是蛋白質和纖維的重要來源,並且僅包含少量的脂肪和卡路里,它也是維生素和礦物質的重要來源。

【食用豆類有助於減肥】

豆類是建議減肥的食物之一,它們含有大量的蛋白質和纖維,並且卡路里也很少,蛋白質和纖維都顯著涉及減肥過程,一項研究臨床研究的結果證實,食用高纖維飲食的人在食用這種飲食時會減少飢餓感,4週內體重減輕了1.4千克,另一項研究證實,吃豆類不僅對您的健康有益,而且還有助於減肥和分解腹部脂肪,豆是蛋白質和纖維的豐富來源,熱量值低,建議食用豆類以減輕體重。

【食用豆類可預防心血管疾病】

心血管慢性疾病是全球範圍內主要的死亡原因,一個有趣的發現是,經常食用豆類和其他豆類可以減少患心血管疾病的風險,26項綜述研究表明,富含豆類和豆類的飲食可降低LDL膽固醇不良,這是心臟病的重要危險因素,豆的使用也有助於其他危險因素的降低心臟疾病,其具有降低血壓值相關聯,經常食用豆類可以降低患心血管疾病的風險,降低LDL膽固醇,降低血壓和發炎的風險。

【食用豆類和豆類作為預防2型糖尿病】

食用豆類和豆類食品已被證明適合糖尿病患者,豆是纖維的豐富來源,它是低血糖指數的食物之一,血糖指數低的食物會逐漸和緩慢地增加血糖,這對於確保均衡的血糖水平很重要,富含豆類飲食可保持均衡的血糖水平和低水平的糖化血紅蛋白,該值可作為過去4至6週血糖水平發展的指標。

一項臨床研究表明,經常食用豆類而不是紅肉的糖尿病患者的血糖和三酸甘油脂水平降低了,41個對照研究表明,食用豆類和其他豆類會降低血糖,釋放胰島素和糖化血紅蛋白水平,研究表明,經常食用豆類和其他豆類對2型糖尿病患者的健康有積極影響,這些影響很大程度上歸因於這些食物的高纖維含量和低血糖指數。

【某些類型的豆類含有有害物質】

儘管豆類被歸類為健康食品,但它們也可能是有害物質的來源,蠶豆就是一個例子,蠶豆中含有的毒素會影響那些沒有功能性酶的個體,在這些患者中,蠶豆症可導致貧血由於紅血細胞損傷,其他類型的豆類也含有有毒的凝集素,存在於生豆中,如果吞嚥會導致噁心,嘔吐或腹痛,食用前可通過對豆類進行徹底熱處理來防止植物血凝素的攝入。

豆類還可能包含一種叫做植酸的物質,這會減少礦物質的吸收,我們也可以通過選擇正確的方式準備食物來防止這種情況,某些類型的豆類包含可能對人體有害的成份,或者這些物質對某些酶系統無效的患者可能產生有害作用,確保遵循正確的原則來準備特定的食物。

【豆類是腹脹的來源】

在某些人中,食用豆類會引起包括腹脹,胃痛和噁心的問題,原因是糖的含量,其隨後可能引起消化問題,當使用罐裝豆類時,將其浸泡在沸騰之前或將它們在沸水中徹底煮沸會使低聚醣含量降低多達75%,一項臨床研究指出,對腸胃氣脹和食用豆類之間的聯繫的看法可能被高估了,實際上這些問題僅在一半的情況下發生,例如腹脹,但是有一些方法可以防止這些問題。

【豆類既營養又健康】

豆類是非常健康的菜餚,是晚上可以食用的食物之一,它是一種非常營養,健康的食品,其中包含許多人體必需成份,儘管食用豆類可能會導致某些人的消化系統問題,但通過食用前的適當準備可以避免大多數此類問題,另一個重要方面是,與大多數其他食品相比,它是一種廉價食品,所有這些事實使豆類成為非常受歡迎和健康的食物。

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豆類營養對健康有正面和負面影響嗎

2020-04-27 by 小確幸健康

豆類營養有哪些?

豆類及其對我們健康的影響問題頗有爭議,雖然有些專家會告訴您豆類非常健康,我們應該定期食用,但其他專家則認為食用豆類對健康有害,我們根本不應該食用,為什麼以及多久吃一次豆類,為什麼不吃呢?它們的健康影響和風險是什麼。

【什麼是豆類?】

豆科植物形成被包裹在豆莢中的果實,這些包括豌豆,小扁豆,鷹嘴豆,花生或大豆,我們將豆科植物稱為這些植物的果實,不同類型的豆科植物的外觀,味道,製備和營養成份差異很大,豆類是一個通用術語。

【豆類是蛋白質和纖維的非常豐富的來源】

豆類具有非凡的營養成分,是健康纖維和蛋白質的豐富來源,我們發現平均200克煮熟的豆類。

※18克蛋白質。
※纖維16克。
※40克碳水化合物。
※每日推薦鐵劑量的37%。
※葉酸每日推薦劑量的90%。
※每日建議鎂攝入量的18%。
※每日建議鉀攝入量的21%。
※每日推薦劑量的維生素B1,B3,B5和B6,磷,鋅,銅和錳的10%以上。

這部分脈衝僅包含230卡路里,使它們成為富含超營養食品,可保持苗條的身材,豆類與周圍空氣中的氮結合,氮是氨基酸的必需成分,而氨基酸是蛋白質的基本組成部分,豆類是最好的植物蛋白來源之一,豆類不僅健康,而且非常便宜,這使它們成為許多發展中國家的主要食品之一,豆類含有許多重要的營養物質,包括蛋白質和纖維,它們便宜且易於獲得。

【豆類含有抗營養物質】

不幸的是,有理由不吃生豆類,它們的缺點是它們含有抗營養素,抗營養素是乾擾其他營養素消化吸收的植物性物質,豆類中最常見的抗營養物質包括。

※植酸:在植物的所有可食用種子中都發現了植酸,它會惡化鐵,鋅和鐵的吸收的從食品和增加這些礦物質,只有當您不吃肉並且定期吃植酸含量高的植物性食物時,這才是正確的,最脆弱的人群是素食主義者,食用肉類的人不會因為攝入過多的植酸而有缺乏礦物質的風險,鐵和鋅實際上以及從肉中植酸,與此相反,在主要食品尤其是穀類,如發展中國家,植酸的使用是一個嚴重的健康問題,需要使用盡可能降低植酸含量的處理,這主要是一個浸泡,發芽和發酵。

※凝集素:佔總蛋白質含量的10%,凝集素非常難以消化,其中一些會對消化道內壁產生負面影響,凝集素的類型很多,豆類中的植物血凝素是豆類中研究最多的凝集素之一,主要存在於豆類中,大量植物血凝素是有毒的,有些人甚至還使未煮熟的豆類中毒,在大多數其他類型的豆類中,凝集素含量遠低於豆類,因此不會對人體造成任何不利影響,請記住重要的原則,切勿吃生豆,務必在烹調前準備,在100℃下熟豆為至少10分鐘,可靠地破壞植物血凝素等凝集素,使豆的使用將是安全的。

※皂苷:皂苷是不同性質的草藥,它們非常難以消化,並且像凝集素一樣會對消化道內壁產生負面影響,一些專家甚至認為,它們可以增加腸的通透性,導致一種稱為腸漏症的疾病以及許多其他健康問題,目前這些觀點純粹是推測性的,因為我們沒有證據表明豆類中的皂苷確實確實傷害了人們。

原始豆類含有可能對健康有害的抗營養物質,在食用前必須進行適當處理。

【豆類富含健康纖維】

豆類是健康的纖維,其中包括所謂的極好來源抗性澱粉和可溶性纖維,抗性澱粉和可溶性纖維有幾個共同點,它以未消化的形式通過我們的消化道,到達大腸,在那裡它是健康腸道細菌的良好食物來源,膳食纖維和抗性澱粉可能經常導致不期望的效果,如腸胃脹氣和腹脹,但在同一時間向形成的脂肪酸具有短鏈如丁酸,這改善腸道健康和減少結腸癌的風險。

既抗性澱粉和可溶性纖維也降低飢餓感,減少食物攝入,這最終有助於體重減輕,這些脂肪酸有效地降低餐後血糖,並提高細胞對胰島素的敏感性,豆類富含不同類型的纖維,對我們的健康有益。

【豆類的其他藥物作用】

豆類還具有許多其他健康影響,一些觀察的研究表明,降低心血管慢性疾病的風險,還可以降低膽固醇水平在血液,安慰劑對照研究表明的豆類降低血壓,膽固醇和三酸甘油脂的血液,由於纖維和蛋白質含量高,豆類非常飽和,他們在長期經常食用有助於減少食物的攝入和促進減肥,食用豆類可以降低血壓和血液膽固醇,這降低了患心血管疾病的風險,長期食用豆類食品也有助於減肥。

【從這篇文章中學到什麼?】

豆類對我們的健康有許多積極影響,它們含有許多重要的營養素,是蛋白質的最佳植物來源之一,與大多數其他植物性食品一樣,它們也包含所謂的抗營養物質,這些物質可能有害並會對我們的健康產生負面影響,生吃時豆有毒,食用豆類食品之前,必須通過煮沸,浸泡或發芽來中和抗營養劑,正確準備的豆類非常健康,應定期納入我們的飲食中。

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豆類營養對身體有什麼健康益處,網友大讚

2019-08-05 by 小確幸健康

豆類營養有哪一些呢?

地球上有許多種類的豆子,每種豆子都可以煮成各種美味的菜餚,所有類型豆類的共同點是它們對我們的健康都有益,您可能只知道它們中的一個或一些,但是仍然有許多健康益處,這些都是由知名專家機構日常證明的,例如世界衛生組織或美國外科醫生,以下是世界專業專家推薦的豆類的10大健康益處。

文章目錄

  • 豆類營養有哪一些呢?
    • 【減少炎症】
    • 【預防癌症】
    • 【膽固醇水平】
    • 【血糖】
    • 【提高免疫力】
    • 【去除亞硫酸鹽】
    • 【心臟健康】
    • 【提升能量】
    • 【減肥】
    • 【抗氧化劑】


【減少炎症】

豆類最受歡迎的健康益處之一是降低體內炎症的風險,這要歸功於它豐富的銅,含有大量銅的豆類在刺激體內酶方面非常有效,銅也有助於提高關節和血管的靈活性,這對孕婦來說意義重大。

【預防癌症】

含有大量纖維,豆類是預防癌細胞在體內形成和生長的最佳食品之一,半杯豆類中含有約10克纖維,而每日推薦的使用量約為10克,豆類中存在的許多抗氧化劑也為遠離癌症做出了巨大貢獻。

【膽固醇水平】

豆類最好的健康益處是控制膽固醇水平,豆類中的許多必需營養素,例如膳食纖維,可以增強根除體內多餘脂肪的能力,當每天定期食用豆類時,孕婦體內的膽汁酸被大大消除,患上晨吐或噁心的可能性會低得多。

【血糖】

豆類的血糖指數是為了測量食物中,天然糖釋放到血液中的速度而創建的,記錄得非常低,豆類最好的健康益處之一是維持血糖平衡,防止許多健康問題,由於這個過程,你的胃口會得到改善。

【提高免疫力】

菜豆中有大約8種重要的氨基酸,一種流行的豆類,它們可以轉化為蛋白質,以支持整個身體的功能,據稱,這些氨基酸可以讓你的身體有機會對抗許多疾病,因為它們有助於增強免疫系統,加強免疫力是豆類最好的健康益處之一。

【去除亞硫酸鹽】

亞硫酸鹽痕跡是一種常用於多種食品的防腐劑,如沙拉,它們會對身體造成一些麻煩,根除你體內的亞硫酸鹽是個好主意,這個過程將變得更加容易,豆類提供微量礦物質,稱為鉬,以加速消除亞硫酸鹽,豆類的使用被認為可以讓你擺脫亞硫酸鹽引起的問題,如頭痛或心跳加快。

【心臟健康】

含有大量可溶性纖維,豆類是維持心臟健康的最有益的食物之一,豆類的健康益處包括預防膽固醇和三酸甘油脂水平的增加,從而使心臟免於許多問題。

【提升能量】

許多種類的豆類,含有高含量的鎂,據信它在處理疲勞方面非常有效,這也是豆類的第一個健康益處之一,強烈建議孕婦使用,他們是最脆弱的受害者,因為疲倦通常發生在懷孕期間,豆類可以幫助放鬆血管和肌肉,在豆類的支持下,可以有效地治療一些問題,例如頭痛或肌肉疼痛。

【減肥】

豆類的另一個重要健康益處是加速減肥過程,在減肥方面,卡路里是您需要熟悉的第一個術語,事實上,豆類含有大量的纖維和水分,它們可以讓你感覺飽腹更長時間而不會提供更多的卡路里,在食用豆類後,你會發現不需要零食,而且每天的卡路里量也會顯著減少。

【抗氧化劑】

豆類作為豐富的抗氧化劑來源眾所周知,對您的健康有很大的影響,對於孕婦來說,抗氧化劑有助於預防可能由體內荷爾蒙變化引起的皮膚問題,抗氧化劑在預防妊娠糖尿病中起著至關重要的作用,建議您在日常烹飪中加入更多豆類,尤其是豆類,以獲得最佳效果。

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