什麼是蘋果醋？

醋是發酵的產物，這是一個糖被細菌和酵母分解的過程，在第一階段，糖被轉化為酒精，然後酒精進一步發酵成醋，蘋果醋是由壓碎的蘋果製成的。

【蘋果醋含有什麼】

蘋果和任何醋的主要成分是乙酸，它含有90多種不同的物質，包括20種礦物質、微量元素和維生素，蘋果醋含有5%的酸，含糖量低。

【蘋果醋有什麼用】

醋是在不添加酵母或醋酸發酵細菌的情況下生產的，由於它沒有經過熱處理，因此它不僅適合健康生活方式的愛好者，也適合只吃生食的素食者。

※蘋果醋在體內具有鹼性反應，類似於新鮮水果和蔬菜。
※這淨化了我們的身體。
※蘋果醋是增加消化道酸度的天然藥物。
※它支持腸道菌群。
※由於高濃度的乙酸，蘋果醋自然也會影響致病菌群。

【皮膚、頭髮和家庭用蘋果醋】

蘋果醋對皮膚和頭髮也有好處，它可以提亮皮膚，增加頭髮的柔軟度和光澤，您可以將其塗抹在普通的腿上，並將其用作須後水，它還可以在家中使用，因為它可以完美清潔。

【蘋果醋和和諧消化，我們能期待什麼】

蘋果醋通過調節PH值和增加消化液的酸度來支持消化過程，它有助於腸道通過，從而支持腸道的自然清潔過程，如果認為蘋果醋會燃燒脂肪或使我們苗條，而我們自己不做，那就太愚蠢了，您當然可以通過健康的生活方式和鍛煉來支持蘋果醋的效果。

【蘋果醋可以用來做什麼】

※廚房裡的蘋果醋：蘋果醋在廚房裡非常適合調味菜餚和各種沙拉醬，在廚房中也用作各種草本醋、醃菜等的防腐劑。

※蘋果醋內服：但由於它沒有經過證實的藥用效果，因此沒有關於如何使用它的官方建議，有些人每天服用兩茶匙混合在一杯水中，可以用一茶匙蜂蜜調味，這就是他們在飯前喝它的方式，它也可用作藥丸形式的膳食補充劑。

※蘋果醋外用：蘋果醋有時也被稀釋後用於皮膚、頭髮和各種沖洗液，儘管這種使用的安全性尚未得到科學驗證，但它經常用於傳統的家庭療法中，對於頭髮光澤，使用蘋果醋沖洗液，我們在1升溫水中加入1至2茶匙蘋果醋，洗完後沖洗頭髮幾次，它還用於製備許多家用產品，使用蘋果醋，您可以準備一種天然驅蟲劑，在其中添加可以驅除刺痛昆蟲（丁香、迷迭香、香茅）的草藥或精油。

【喝蘋果醋要注意什麼】

※我們絕對不建議胃部敏感的人使用。
※純蘋果醋的酸性很強，可能會損壞口腔和喉嚨的牙釉質和組織。
※在僅稀釋的皮膚上使用時，謹防灼傷。
※長期使用蘋果醋可能會導致鉀含量下降並惡化骨組織的密度，如果您患有低鉀或骨質疏鬆症，請向您的醫生諮詢蘋果醋。
※注意可能與糖尿病藥物、心髒病藥物和一些利尿劑的相互作用。

閱讀更多

蘋果營養12種健康療效，讓人驚呼長知識了
蘋果醋營養有益於你的16種方法
蘋果醋副作用有這7種，又應該要怎麼喝
蘋果醋功效6種治療效果，作用非常多

蘋果醋功效有哪一些！

廚房中使用了多個世紀，用途廣泛，這是一種古老的民間醫學，已被用於各種健康併發症，蘋果醋是最受歡迎的醋之一，一些研究甚至證實它對人體健康具有許多治癒作用，蘋果醋可以幫助減肥，調節血糖水平並幫助治療2型糖尿病，本文是對蘋果醋的科學證明的治癒作用的總結。

【它含有大量的乙酸，具有重要的生物學作用】

醋的生產包括兩個主要步驟，第一步是發酵，第二步是細菌的作用，細菌進一步發酵酒精形成乙酸，乙酸是蘋果醋中的主要活性成份，醋一詞實際上是指酸酒，未經過濾的有機蘋果酒醋含有蛋白質，酶和健康細菌，這使其具有金色儘管目前尚無臨床研究可支持這種假設，但人們認為這種蛋白質基礎可導致蘋果醋的大部分癒合效果，一湯匙蘋果醋的能量值非常低，礦物質和維生素的含量較低，但鉀的含量值得一提，優質醋還含有一些氨基酸和抗氧化劑，蘋果醋是通過將蘋果糖發酵製成的，產生乙酸，這是蘋果醋中的主要活性成份。

【消除有害細菌】

食用蘋果醋對消除許多有害病原體具有積極作用，這些效果已用於清潔，消毒，治療指甲上的真菌感染，清除蝨子，治療疣和治療耳部感染，許多影響尚未得到科學證實，兩千多年前，醋被用來清潔傷口，它也被用作防腐劑，研究表明，它抑制了細菌的生長，在食品和有助於消除它們，如果您正在尋找一種有效的方法來延長食品的保質期，蘋果醋可能會非常有幫助，蘋果醋的預期效果還包括對皮膚疾病的有益作用，蘋果醋中的主要活性成份是乙酸，它可以殺死有害細菌並阻止其繁殖，由於這些作用，蘋果醋被用作天然消毒劑和防腐劑。

【降低血糖和血壓】

蘋果醋可以幫助2型糖尿病患者，該疾病的特徵是由於細胞對胰島素的抗性或細胞不能產生胰島素而導致血糖水平升高，血糖升高對健康人也有害，被認為是衰老和各種慢性疾病的主要原因，因此有必要保持正常的血糖水平，達到穩定血糖水平的最有效方法是減少飲食中快速精製糖的攝入量，蘋果醋可以幫助維持穩定的血糖水平，蘋果醋可以通過多種方式幫助調節血糖並確保適當的胰島素功能。

※進食高碳水化合物食物時，可使靶組織細胞對胰島素的敏感性提高19至34％，有助於降低血糖水平並提高胰島素的有效性。

※通過食用50克白麵包，添加蘋果醋可以使血糖降低多達34％。

※睡前喝兩湯匙蘋果醋可以使空腹血糖降低多達4％。

※一些在大鼠和人類進行的臨床研究表明對提高細胞對胰島素的敏感性和餐後血糖水平的積極作用。

由於上述原因，蘋果醋可能對2型糖尿病患者，葡萄糖耐量受損的患者，以及總體上希望保持穩定血糖水平的患者有益，如果您正在服用降低血糖的藥物，請諮詢您的醫生以了解同時增加蘋果醋的攝入量是否合適，食用蘋果醋對健康有好處，例子包括增加細胞對胰島素的敏感性和降低血糖水平。

【它引起飽腹感，有助於減肥】

通過降低血糖水平以及在飲食中代謝葡萄糖所需的胰島素量，食用蘋果醋可以幫助您減輕體重，一些臨床研究表明，蘋果醋可增加飽腹感，減少食用食物的量並導致多餘的公斤減少，食用蘋果醋和富含碳水化合物的食物會增加飽腹感，其結果是，病人吃多少食物少一天，能量攝入減少導致體重減輕，對超重患者的研究表明，每天食用蘋果醋可導致腹部脂肪減少，腰圍減少，血液三酸甘油脂水平降低和體重減輕。

※15毫升減輕重量1.2公斤。
※30毫升減輕了1.7公斤。

這項研究持續了12週，為減輕體重，有必要調整生活方式，而不僅僅是從飲食中添加或去除某些食物，食用蘋果醋似乎可以幫助減輕體重，因為它可以增加飽腹感並降低血糖水平和處理通過飲食攝取的葡萄糖所需的胰島素量，但是不要指望有任何奇蹟，您絕對不會僅喝幾升蘋果醋就能減肥，您需要從整體上改變自己的生活方式，並開始一些運動和鍛煉，一些研究表明，食用蘋果醋會增加飽腹感，並導致熱量攝入降低，從長遠來看，這會導致體重減輕。

【降低膽固醇水平和罹患心血管疾病的風險】

心血管慢性疾病是世界上最常見的死亡原因，已知許多因素與心血管疾病的風險降低或增加有關，某些風險因素的影響隨著蘋果醋的使用而減少，僅在實驗動物中進行了解決此問題的研究，對大鼠的研究中所示的在降低膽固醇和三酸甘油脂水平，蘋果醋中還含有許多抗氧化劑是防止氧化低密度脂蛋白膽固醇顆粒以及有助於缺血性心臟疾病，在大鼠的一些研究表明，血壓下降，動脈高血壓，心血管疾病發展的主要危險因素是一個，對實驗動物的一些臨床研究表明，蘋果醋可以降低血脂和膽固醇水平，並有助於降低血壓，需要對人群進行進一步的研究以證實這些發現。

【抗腫瘤活性】

腫瘤的特徵是細胞的生長和增殖，關於蘋果醋的抗腫瘤作用有許多討論，一些臨床研究的結果表明，蘋果醋可以殺死癌細胞，減少腫瘤的大小，所有這些研究僅在試管或大鼠中的分離細胞上進行，但沒有一項臨床研究在人群中進行，有必要將它們與一粒鹽一起食用，而不要依賴它們，一些觀察性研究表明，醋在降低食道癌的發病率方面具有積極作用，在另一方面，蘋果醋可以起到有益的抗腫瘤作用，但現在斷言它為時過早，尚未在人群中進行臨床研究，對實驗動物的臨床研究表明，食用醋可減緩癌細胞的生長並減小腫瘤的大小。

【副作用，劑量和一般信息】

關於蘋果醋的益處，有許多不同的說法，他們中的一些人認為食用蘋果醋會增加能量水平，並對健康產生其他有益影響，不幸的是，許多信息沒有得到科學研究的支持，如上所述，需要更多針對人群的臨床研究來驗證有益效果，根據目前的知識，食用蘋果醋可能有益於健康，也有觀點認為蘋果醋有副作用，將蘋果醋加入飲食中的最佳方法是在烹飪中使用它，也可以用水稀釋蘋果醋並將其作為飲料飲用，建議每天不超過5到30毫升蘋果醋的劑量。

您也可以片劑的形式食用蘋果醋，但一般不建議以這種形式給藥，因為尚不清楚片劑中蘋果醋的確切含量，一名婦女報告說，吞嚥食道有刺激性的副作用，導致燒傷，這與使用蘋果醋片有關，通常建議食用有機形式的蘋果醋以及其他蛋白質和酶，蘋果醋的其他用途包括皮膚和牙齒護理，用作清潔劑等，蘋果醋對於那些不喜歡化學添加劑而喜歡天然食品的人來說可能是非常有用的物質，另一方面，有必要認識到蘋果醋絕對不能被描述為奇蹟的靈丹妙藥，它可能具有許多健康益處，特別是保持穩定的血糖水平，降低血壓和體重，無論如何，您應事先諮詢醫生有關常規用法的信息。

閱讀更多

蘋果醋營養有益於你的16種方法
蘋果醋膠囊或片劑，服用這種食品補充劑有意義嗎
蘋果醋副作用有這7種，又應該要怎麼喝

蘋果醋副作用有哪一些呢！

蘋果醋變得越來越受歡迎，它具有許多經過科學證明的治癒作用，另一方面，許多專家警告不要過度使用它和產生副作用，我們將詳細研究與食用蘋果醋有關的可能的副作用，您還將找到有關如何使用蘋果醋的說明和建議，這樣它才是安全的，而且您不必擔心會損害健康。

【什麼是蘋果醋】

蘋果醋是通過在蘋果汁中添加酵母製成的，酵母首先將蘋果中的糖轉化為酒精，我們將細菌添加到生成的混合物中，該混合物將醇轉化為乙酸，蘋果醋含有約5至6％的乙酸，儘管從純化學觀點來看，乙酸是所謂的弱酸之一，但是當以濃縮形式存在時，其作用可能非常強，蘋果醋除乙酸外，還包含其他酸，維生素和礦物質。

多項動物和人體臨床研究表明，乙酸和蘋果醋可以幫助減肥和燃燒脂肪，幫助降低血糖，增加細胞對胰島素的敏感性和降低膽固醇，蘋果醋含有乙酸，具有許多積極作用，這些對減肥，減少脂肪，降低血糖和膽固醇具有積極作用。

【蘋果醋副作用】

不幸的是，事實證明，食用蘋果醋也會導致許多不良的副作用和反應，副作用特別是當您服用大量蘋果醋並向體內攝入大量乙酸時，儘管食用少量蘋果醋有一定的治療效果，並且不會引起任何問題，但您絕對不能認為壓力越大越好，一切都非常有害，過量的蘋果醋可能對健康非常有害和危險，讓我們仔細看看各個副作用。

【胃排空緩慢】

蘋果醋可以防止餐後血糖急劇上升，從而幫助降低血糖，它通過減慢胃的排空來實現，這減慢了糖的吸收並降低了糖在血液中的濃度，儘管蘋果醋的這種作用通常被認為是陽性的，但對於胃輕癱患者食用蘋果醋會導致變質。

胃輕癱的症狀包括胃灼熱，腹脹和噁心，在1型糖尿病患者中，正確的胰島素給藥時機非常困難，因為很難計算出消化和吸收食物所需的時間，一項安慰劑對照研究對10例1型糖尿病和胃輕癱患者進行了研究，這些患者接受了蘋果醋，發現飲用2湯匙蘋果醋與喝清水的患者相比，顯著增加了食物在胃中的停留時間，蘋果醋已被證明可以延長胃排空的時間，這會加重胃輕癱的症狀，並使1型糖尿病患者維持恆定的血糖水平變得複雜。

【對消化不良的影響】

蘋果醋可能導致某些人消化不良的副作用，在人類和動物中進行的臨床研究證實，蘋果醋和乙酸可能會降低食慾並增加飯後飽腹感，這是一方面，對減肥有好處，一項對照臨床研究表明，在某些情況下，食用蘋果醋後食慾下降和飽食感可能不是由於其積極作用，而是由於蘋果醋也會引起的厭食症。

在一項研究中喝了含25克蘋果醋的飲料的人證實，他們不僅食慾低下，而且還經常遭受噁心的折磨，尤其是當蘋果醋是飲料中的一部分，且味道不佳時，一方面，蘋果醋可以幫助降低食慾，但也會引起噁心，特別是如果作為不愉快的飲料的一部分食用時。

【血液中鉀含量低，骨量減少】

我們尚無臨床研究來研究蘋果醋對血鉀水平和骨骼健康的影響，由於長期過量食用蘋果醋，會導致低鉀血症和骨質流失，她是一位28歲的女性，六年中每天喝250毫升用水稀釋的蘋果醋，由於血液中鉀含量降低以及血液生化檢查的其他異常結果，她被送進了醫院。

她還被診斷出患有骨質疏鬆症，這種疾病是由骨骼變薄引起的，在這種年輕人中非常罕見，治療該病人的醫生認為，她的病情是由於每天過量食用蘋果醋引起的，這導致她的身體試圖通過從骨骼中浸出礦物質來彌補血液中過多的酸度，醫生還注意到，大量食用乙酸會干擾新骨的形成。

在這種情況下，蘋果醋的使用量確實是極端的，而且這位女士喝了這麼多年的蘋果醋，但有必要意識到，一切都是非常有害的，不應誇大其詞，因為即使好事也可能會造成嚴重後果，一名年輕婦女報告血鉀水平下降和骨質疏鬆症，可能是由於長時間過量食用蘋果醋引起的。

【破壞牙釉質】

酸性食品和飲料已被證明會損害牙釉質，在這方面，研究主要集中在甜軟飲料和果汁上，但是研究表明，即使蘋果醋中的乙酸也可以破壞牙釉質，在一項實驗室研究中，將智慧牙齒撕裂後的牙釉質浸泡在PH值為2.7至3.95的醋中，4小時後，由於醋，從牙釉質中損失了1至20％的礦物質。

重要的是要注意，這項研究是在實驗室中進行的，而不是直接在人的口腔中進行的，因為唾液在一定程度上中和了醋的酸度，仍然有證據表明，大量的蘋果醋會損壞牙釉質，一項案例研究還證實，作為減肥工作的一部分，每天食用237毫升未稀釋的蘋果醋會導致一名15歲女孩的牙齒嚴重腐爛，蘋果醋中的乙酸會削弱牙齒的琺瑯質，導致礦物質流失和蛀牙加劇。

【食道燒傷】

蘋果醋可能會引起食道灼傷，在對因意外飲酒而最常引起兒童食道灼傷的液體進行分析中，醋是第一位的，專家建議將醋列入危險物質清單中，必須將其放在兒童無法接觸的特殊容器和包裝中，在上述分析中，檢查的是普通食用醋，而不是蘋果醋，沒有直接證據表明液態蘋果醋會引起食道灼傷。

一位購買了蘋果醋醋片劑的女士表示，吞嚥片劑後食道被灼傷，吞嚥困難六個月，您需要小心，廚房醋中的乙酸已引起兒童食道灼傷，一名婦女吞下一片蘋果醋後食道灼傷。

【皮膚灼傷】

蘋果醋由於其高酸度，也可引起皮膚灼傷，一個十四歲的女孩想要滴蘋果醋來去除粉刺，從而使鼻子上出現深層糜爛，當醫生問她為什麼要這麼做時，她告訴他們，她在互聯網上找到了用蘋果醋去除痤瘡的說明。

還有一個案例是，一個六歲的男孩患有多種疾病，在母親試圖用蘋果醋治療皮膚上的炎症性沉積物後，他的下肢被燒傷，互聯網上還有其他有趣的由蘋果醋引起的皮膚灼傷的例子，蘋果醋在不正確痤瘡治療和皮膚感染的過程中，已引起某些人的皮膚灼傷。

【藥物相互作用】

蘋果醋可能會引起與某些類型藥物的相互作用。

※糖尿病藥物：服用胰島素或幫助刺激胰島素的藥物的人應特別注意食用蘋果醋，因為它們可能會降低血糖的危險或血液中鉀水平降低。

※地高辛：該藥用於治療某些心臟疾病，它可以增強心臟的強度，同時減少心臟的壓力，例如在慢性心力衰竭中可能有用，由於這種藥物會降低血液中的鉀含量，因此將這種藥物與蘋果醋混合使用可能會很危險，並且會導致鉀含量的大幅下降，這很危險。

※利尿劑：一些利尿劑可能導致體內鉀的過量排泄，為了防止體內鉀水平的過度降低，如果您同時服用利尿劑，建議不要食用大量的蘋果醋。

【如何安全食用蘋果醋】

儘管蘋果醋除了可以起到治癒作用外，還可以帶來一些負面影響，但大多數人可以通過遵循以下一般原則來安全食用。

※限制每天攝入的蘋果醋：如果開始吃蘋果醋，請以較小的劑量逐漸開始服用，然後根據每天服用量的不同，每天最多可以增加2湯匙。

※盡量減少牙齒與乙酸的接觸：用水稀釋蘋果醋，再用吸管喝。

※漱口：吃蘋果醋後，用清水漱口，吃蘋果醋後，還要等待刷牙至少30分鐘，否則可能會嚴重損害瓷釉。

※如果您患有胃輕癱，請不要吃蘋果醋：理想的情況是完全不吃蘋果醋或將其每日攝入量限制在1茶匙之內，並僅用水或沙拉醬稀釋後食用。

※提防過敏：對蘋果醋的過敏很罕見，但是如果您遇到任何過敏反應，請立即停止服用蘋果醋並去看醫生。

為確保蘋果醋可以安全食用，請限制其每日攝入量，用水稀釋後食用，如果您患有某些減慢消化能力的疾病，請避免食用。

【從這篇文章中學到什麼】

蘋果醋具有許多治療作用，另一方面，過量食用會導致嚴重的副作用，這可能危及生命，重要的是不僅要監測和限制蘋果醋的每日攝入量，而且要用水稀釋而不是濃縮後食用，知道少量的蘋果醋可以治癒，但會造成很大的傷害，過量食用蘋果醋往往弊大於利。

閱讀更多

蘋果營養12種健康療效，讓人驚呼長知識了
蘋果醋營養有益於你的16種方法