老人營養10種飲食設計,問題一次都解決

老人營養應該要怎麼來飲食呢?

老年人的變化,由於衰老,消化系統的功能,心血管系統,泌尿系統,老年人的衰退,因此,體內新陳代謝也會降低對營養素吸收的影響,器官的功能表現。

※消化系統:牙齒脆弱,收縮肌肉影響食物的咀嚼,老年人的能力降低,味道減少,觸覺影響食慾不振,小萎縮,胃潰瘍,收縮,消化不良,胃虛弱容易引起便秘,肝臟中營養素的代謝緩慢。

※泌尿系統:腎功能下降,與年輕人相比,過濾能力為60%,排毒功能差很容易導致有毒物質停滯。

※心血管系統:肺水腫減少,肺水腫狹窄,由於斑塊(膽固醇)沉積導致外周阻力增加,老年人的飲食應該限制高膽固醇的食物。

類風濕關節炎:骨密度和骨量減少,老年人骨關節炎骨折,老年人活動較少,因此肌肉質量會比年輕人減少。

※神經系統:慢慢接收信息,減少記憶,老年人或遺忘的能力,因此老年人的飲水需要更多關注。

【老人營養】
老年人的飲食應該充足,平衡,並確保食品衛生和安全。

※能源需求:老年人的能源需求下降,老年人吃得少每天約25至30千卡,調整飲食以保持理想體重或在18.5至23的正常BMI範圍內。

※碳水化合物:對碳水化合物的需求也減少了,老年人吃更多的糖很容易得到2型糖尿病,不應該吃超過20克糖/天。

※年齡越大,吃糖的限制越多,最好使用來自大米,麵包的碳水化合物,因為它們會被消化,吸收並儲存在體內,只能根據需要緩慢釋放到血液中,不會突然增加血糖,當身體超過碳水化合物時,它會變成脂肪儲存。

※需要蛋白質,脂肪需求:在老年人中,脂肪酶降解脂肪和體內的活性往往會使血液中的脂肪過多,容易引起心血管慢性疾病,因此,有必要限制脂肪,主要是植物油。

※老年人的蛋白質攝入消化不良,氮攝入通常與結腸中的腐爛同時發生,導致毒素,如果再次便秘,毒素會再次被吸收,導致慢性中毒,因此,有必要限制肉類使用(特別是脂肪)並用魚替代,多吃蛋白質來源,如豆類,花生,芝麻,豆腐,因為它們不太可能引起腐爛,然後排便。

※對維生素和礦物質的需求:對維生素和礦物質的需求需要增加,老年人的營養素或缺乏症是維生素B12,葉酸,鈣,維生素D,鎂,纖維,ω-3和水。

【老人需要的食物】
老年人膳食需要四個主要食物組和各種其他食物。

※碳水化合物組:大米,穀物,麵條。

※蛋白質組:肉,魚,蝦,蟹,蛋,牛奶,海鮮,豆類,花生,芝麻。

※脂肪組:動物脂肪,植物油,花生,芝麻。

※蔬菜和水果:成熟的維生素和礦物質。

老人營養10種飲食設計,問題一次都解決

【老年人的食物選擇】
【糖粉】
米飯避免太緊,可以吃糙米,高纖維有利於消化+土豆,老人應該用土豆代替部分米飯,因為能量低,比較不會胖,纖維含量高。


【蛋白質】
選擇低脂肪脂肪,吃魚是因為魚類中的蛋白質很容易被吸收,並且是老年人,特別是心血管疾病患者的良好飽和脂肪來源,應該至少吃3條魚/週,3至4個雞蛋/週,多吃一些植物來源的蛋白質,如豆腐,花生,芝麻。


【酸奶】
應加入牛奶,最好是酸奶(易於消化,有利於消化)。


【鈣】
多吃含鈣量高的食物,如蝦,蝦,蟹,小魚和骨粉(100克蝦含有910毫克鈣)。


【限制鹽】
限制含鹽量高的食物,如泡菜,限制一些食物導致失眠的飲料,如咖啡,茶。


【綠茶】
應該喝綠茶對心臟和飲料有鎮靜作用。


【避免酒精】
對於健康的人來說,身體可以將酒精轉化為能量,但對於老年人,應該避免高血壓,動脈粥樣硬化,肝功能衰竭等,對於健康的老年人,可以品嚐一杯葡萄酒或啤酒。


【均衡飲食植物油和動物脂肪】
維生素和礦物質:每天食用300至400克蔬菜,多種食物(每天10至20種食物),每天喝足夠的水有助於更好地消化並消除身體的毒素,每天喝1.5至2升,需要養成飲用水的習慣,無需等待新飲料。

【怎麼吃】
慢慢吃,仔細咀嚼,避免吃得太飽,軟食易於消化,煮沸或蒸,在用餐期間,應該有湯,每天可以增加1至2餐。

【生活方式】
老年人應該有規律的活動,吃飯,準時睡覺(睡7至8小時/天),應該小睡一下,老人應該在床上醒來,坐在床上,然後把腳放在床上幫助心臟有時間將血液泵入大腦,限制跌倒因為缺血性,減緩骨骼和器官的衰老過程,每天鍛煉,保持健康的體重,每隔30分鐘進行一次晨練(散步),休息或睡眠15至30分鐘,以幫助放鬆,這樣步行30分鐘,以幫助睡眠更好,散步是鍛煉的最佳方式,適合老年人,可以預防動脈硬化,改善骨痛。


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小確幸健康

小確幸健康專任健康管理師與營養師團隊,在全台提供完善健康檢查與完整流程協助客戶維護人生每一階段的健康,提供身體保健的文章,改善你的健康狀況

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