蛋營養素含鐵質以及維生素ADE非常多好處,每天必吃

蛋營養素有什麼好處呢?

有什麼值得比較推薦的呢,雞蛋富含很多的營養素,是許多人每天都會攝取到的健康食材之一,但是你懂得如何挑選雞蛋嗎,會不會害怕吃太多蛋,導致膽固醇飆高呢,今天來告訴你挑蛋吃蛋的新觀念,怎麼樣吃到好蛋很重要喔,吃到壞的蛋,反而對你的健康造成傷害,其實蛋是一個非常健康營養的食物,可是在我們健康飲食的一個概念當中,我們有一個每日健康飲食當中,有告訴我們說,叫豆魚肉蛋類,大概健康成人一天4至8份,那一顆蛋就已經是一份了。

多樣化的食物挑選,不同食物挑選其實有不同的營養素,一天健康成人,一天一顆蛋應該就足夠了,其他可用豆魚肉來代替這樣營養素,標準是一顆不要貪心,我們一般鼓勵成年人,基本上都要去做一些抽血的健康檢查,膽固醇是必測的,目前我們比較重視的,總膽固醇的量,或者低密度膽固醇的量,跟高密度膽固醇的量。

假使你的低密度膽固醇太高,這時候我們覺得,就要嚴格控制,就是一天一顆就可以了,因為早期大家都會覺得說,我膽固醇過高,我不能吃蛋,這個觀念不對,現在科學研究,其實膽固醇增加,跟吃雞蛋蛋黃,並沒有絕對的關係,所以因此如果你的膽固醇血中低密度脂蛋白的膽固醇過高,我們是拜託你一天吃一顆蛋,不是像早期的不能吃,但是如果你的低密度脂蛋白的膽固醇沒有很高,也就是你在家族性來講,你體質來講,你就是很正常的人。

這時候回過頭來,你的蛋白質攝取量,要在每日的總量以下,這樣子比較健康,因為你吃太多沒有意義,所以因此,如果你別別的肉吃得少,你的蛋多吃一顆兩顆,這無所謂。

【你認識雞蛋嗎】

1.請問雞蛋有沒有保存期限?
市面上買的蛋都是沒有受過精的蛋,所有都是有蛋雞去生產出來的,所以它不是受精蛋,不是一個小BABY就對了,所以他是絕對孵不出來小雞的,蛋的保存期限來說,就要看你怎麼儲藏,如果說在25度C,涼藏的條件下,它是可以放到15天的,放在冰箱7度以下,可以保存40天。

2.買回家的雞蛋可以直接冰冰箱?
其實這個蛋,可不可以直接進冰箱呢,是要看你買的地方在哪裡,你是去傳統市場買的話,它可能上面有沾染一些排泄物,甚至有沙門桿菌、大腸桿菌的話,你直接放到冰箱,它會隨著冰箱風扇一吹,細菌到處跑,跑到你的肉片上面去,跑到你的蔬菜上面去,這是有很大的汙染風險。

3.可以用碗的邊緣敲破雞蛋?
是怕說你的蛋殼在敲的時候,你太大力了,蛋殼掉下去,洗乾淨以後再敲蛋,這樣問題就不大。

4.煮雞蛋的時間越長越好?
其實煮蛋的時間,以營養素的保存來講,當然是不要太長的時間,因為營養素會保持得比較多,有一些人特別跑到便利超商買茶葉蛋,他就特別去挑那種已經滷了很久的,覺得那個味道特別香,特別的好吃,但是像這樣的蛋,例如腸胃不好的人,消化不好的人,其實他都不好消化,煮不熟也會有一些菌在裡面。

其實蛋很營養,剛剛都沒有講到蛋的營養部分,其實含有鐵質,還有維生素ADE,這些脂溶性的維生素在當中,有些煮白煮蛋之後,蛋黃跟蛋白的接縫處,會有一些墨綠色的,有些綠色的深綠色的,那些就是蛋白當中的硫的成分,跟蛋黃當中的鐵,產生的一些反應,叫硫化鐵。

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應用這些天然技巧的效果將取決於使用人的身體狀況,有病看醫生, 用藥問藥師, 保健問營養師,不要相信有神奇療效的藥。      

小確幸健康

小確幸健康專任健康管理師與營養師團隊,在全台提供完善健康檢查與完整流程協助客戶維護人生每一階段的健康,提供身體保健的文章,改善你的健康狀況

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